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地道風物•風物中國志:平涼
 作  者: 高鼎/于蘭蘭/賀靚
 出版單位: 湖南科學技術
 出版日期: 2019.06
 進貨日期: 2019/8/7
 ISBN: 9787571001735
 開  本: 16 開    
 定  價: 435
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編輯推薦:

中國國家地理出品

秦隴咽喉,西出長安第一城


內容簡介:

這是一本關於平涼市的歷史、地理、人文風俗、美食物產的圖文著作。

平涼市位於甘肅省東部,橫跨隴山,傍涇渭流域,是中華民族在黃河中上游的重要發祥地之一。由於處在陝、甘、甯三省區交匯的特殊位置,自秦漢以降,這裡一直是西域通往長安和中原地區的交通要塞、軍事重鎮,素有“西出長安第*城”“隴上旱碼頭”之稱。

特殊的地理區位和人文結構,使平涼成為融匯東西方文化、中原與西北少數民族文化的舞臺。崆峒道源文化、以石窟為代表的絲路文化、西王母民俗信仰文化等,無一不在彰顯著平涼深厚的歷史文化底蘊。進入當代,活躍于全境的地方戲曲與民俗活動、精耕細作下的花樣麵食、重塑黃土地的梯田建設等,又再度譜寫了屬於平涼人的當代詩篇。


作者簡介:

高鼎(主編)

甘肅通渭人,現在平涼市文化廣電和旅遊局工作。先後參與《甘肅文化志》、平涼文化系列叢書—《平涼戲劇志》《平涼劇本選》的編輯工作,在《甘肅藝苑》《甘肅文化》期刊發表論文多篇。

于蘭蘭(主編)

現任平涼文化藝術研究所副所長。先後參與《平涼民間文化瑰寶》,平涼文化系列叢書—《平涼戲劇志》《平涼劇本選》的編輯工作。

賀靚(主編)

地道風物MOOK編輯,參與《地道風物·銀川》《民宿時代》《風物中國志·五蓮》等多本Mook的策劃和編輯,主編出版《風物中國志·靖江》《風物中國志·匯川》。


圖書目錄:

序言 “北戴鬥極”之地的人文密碼



平涼:“中央之國”的玄關



崆峒山,在神話與現實之巔

平涼石窟,西去東來的絲路遺珍



莊浪,從千溝萬壑到梯田王國

“戲窩子”的養成史

黃土地上的彩色狂歡

完顏村,記憶與想像的帝國

安口鎮,系在陶瓷上的喜與悲

皇甫謐,要把金針度與人

黃土高原上的民俗世界



長在黃土地裡的麵食情誼

百味百變,平涼人的美食圖鑒

靜寧,一個被蘋果改變的地方

靜寧燒雞,公路旅人的最愛

紙織畫:一尺一刀,重構中國山水


章節試讀:

平涼:“中央之國”的玄關

撰文/許君達

“玄關”是一個有趣的概念。

這個詞指代的是一個位於門和廳之間的過渡空間。它既引導著門外的人進入廳室內,又將真正的內部空間模糊地隱藏起來,在內外之間起著過渡和切換的雙重作用。縱觀平涼的古今,會發現這片土地就像玄關一樣倚靠在擁有輝煌歷史的關中盆地北邊——默默無聞,不在歷史舞臺上“搶戲”,卻始終在國族共同體的地理格局和歷史脈絡之間發揮著重要的作用。

西土起波瀾

時間步入西元前12 世紀與前11 世紀之交,已在歷史舞臺上活躍了六個世紀的商王朝開始顯現出疲態。

對於剛剛即位的商王文丁來說,其父武乙在渭水下游靠近黃河的田野中游獵時,不幸遭遇暴雷而死,這似乎是一個非常不祥的預兆。事實也正是如此,在距離先王暴斃之地不太遙遠的地方,一個名為“周”的農業部落正在悄悄崛起,這可不是一盞“省油的燈”。

周部落的前任領袖古公亶父帶領族人從黃土高原深處一個名為“豳”的地方遷徙到渭河北岸的岐山之下,在一個名叫周原(今陝西岐山縣一帶)的開闊沃土地帶紮下根來。依靠先進的農業生產力迅速壯大起來的周部落開始尋求佔領更多的沃土,並在這個過程中逐漸收服了周邊的弱小部落,儼然成為一方豪強。

彼時,商王朝作為東亞地區最強大的政權,名義上的疆域北到燕山、西達關中、南至長江流域,東抵泰沂山脈,不過由於交通技術所限,商人政權本體能夠實際管制並對逆反行為施以武力彈壓的地域範圍並不會有那麼廣大,主要集中在以黃河沿岸為中心的華北平原上,其周邊領土的劃定則主要以地方邦國或部落對商王的尊奉和臣服為依據。商人的勢力核心其實就是我們現在經常提到的“中原”,這個無險可守的四戰之地雖然農業經濟發達,但拱衛中央的軍事壓力實在太大,並不是一個理想的“坐天下”之所。這就給居於商王朝邊緣地帶、有實力又有野心的地方勢力留下了很大的騰挪空間,進可逐鹿中原、退可據守一隅。周原地處關中盆地的西邊,對於商王朝來說是一個相當遙遠的西部邊陲,既交通不便也資訊不暢,周人早期的發展壯大很可能受到忽視。然而這個忽視的成本實在高昂:在如此偏遠的地方,商王朝的政權完整幾乎完全需要憑藉地方勢力的“自覺”,一旦他們實力增強、反骨顯現,便很難將其剿滅。

商王開始意識到這個來自西邊的威脅。古公亶父之子季曆繼任周主後,因征伐桀驁不馴的犬戎部族有功,獲封為“伯”,但也正是利用這個機會,文丁召季曆至商都並將其囚禁,直至餓死。

季曆死後,其子姬昌繼位。?父之仇怎能不報?周人就此被逼上了反商之路。恰逢此時,東邊的人方部落也開始叛亂,商朝大軍東征平叛,無暇西顧的商王朝便給了周人登上歷史舞臺的空間。

攘外必先安內。周部落當時的活動範圍以岐山下的周原為中心,向西北可達今天屬於隴東地區的黃土高原邊緣地帶——這片黃土地上邦族林立,它們之中有的已經發展成了規制比較完善的方國,也有相對排斥“歸化”、自由尚武的部族。周人欲揮兵東向,則必須先解除自己後方這些“異心者”的潛在威脅。

於是,周人找了一個“莫須有”的罪名——“侵阮徂共”,並由當時的首領西伯侯姬昌率領“正義之師”前往討伐密須,以“懲戒”其“侵略”小國阮和共的行為。密須人見周師強大,便自縛其君獻予周人,隨後,周師所到之處,小部小邦紛紛望風歸降。兵不血刃地鞏固了後方,西伯侯在距離密須國都不遠的地方築靈台祭天慰民,並將原有的密須之地改封予自家的姬姓族人,是為密國。今天的靈台縣,就得名於此。

密須國大體位於今天平涼東部的靈台縣,是一個具備一定實力的姞姓方國。涇河支流達溪河橫貫密須境,河谷地帶水源豐沛,河谷外側的黃土原寬平,都是適宜耕種的土地,密須因而成為一個與周相似、以農耕為主要生活方式的方國。涇水流域的自然地理特徵比較特殊:下游被山峽束縛,支流較少,沿河一條大道直通關中盆地腹地,而上游支流眾多、四通八達,交通地位重要,是關中通向西北的重要樞紐,密須和其周邊的阮、共、芮等小國正處在這個河流縱橫地帶。對於周人來說,這個距離本土很近的異姓邦國是後方之患,務必拔除;更重要的是,涇水各支流流域都有悠久的農耕傳統,在平定不忠於自己的方國後,周人可以順利接管整片土地上的農業人口。在以很低的成本兼併了這個地方大量的土地和人口後,迅速壯大起來的周人終於可以駕馭得起更大的野心了。

黃土地裡萌生的農業文明

一場連續幾天的豪雨過後,黃土高原變成了黃泥世界。跨越流域的公路橫切過黃土層之間的溝穀,路邊崖坡上的黃泥鬆鬆垮垮地從本體上一層層剝離並滑落下來,侵入路面,來不及滲透進土壤的水細密地流淌在路基下的排水溝渠裡,因為裹挾著泥漿,水流濃膩而不暢;垮塌部位的新茬口上,一道道沖蝕而成的溝壟隨著水流逐漸變深、變寬——簡直就是一部微縮版的黃土高原地貌變遷史。新鮮的黃土被水分浸泡著,泛著棕色,看不出一點生命的痕跡,不過路旁的老鄉倒是平靜:“很快,這些裸露的地方就能長出綠色來。”

這種黃土,嚴格來說是一種成土母質,因為尚未經過人類的改造加工、沒有成為更穩定更高產的土壤。這種土壤結構均勻、細膩,鬆軟易碎且透水性能適中,雖然邊坡地帶容易坍塌,但平坦地帶的土層在被雨水浸潤後,水分很容易在土層內部保存下來,同時還能通過複雜的毛細作用將地下埋藏的營養成分引向表層——這種神奇的“自我增肥”能力給看似荒涼的黃土高原賦予了一種生生不息的力量。

在兩千多年前周人曾經勉力經營過的地面上,我鑽進田裡,嘗試近距離感知腳下黃土的秘密。雨後的黃土原上,一切的色彩都增加了飽和度。被玉米和果樹的蔥綠色彩覆蓋著的原面不甚寬廣,極目遠望,可見原外的溝壑深深地跌到視平線以下,切割著眼前的平野。生存不算太艱難,哪怕不專門澆水施肥,單靠天降雨露,也能從黃土地裡刨出食來。雨水浸濕的泥土裡,很快就有不知名的野草從玉米的根系之間冒出頭來,一位飯後巡視田地的農民彎下腰,抓起它們之中最茁壯的一把,連根薅下。“祖祖輩輩都是這樣種地這樣生活,大富大貴從未有緣,面倒還是吃得上。”

的確是“祖祖輩輩”——中國北方最原始的農業就誕生在此地。

原面上深厚的黃土算不得肥沃,地下水分也不太充裕,在遠古時代,原生的參天大樹在這裡難以生存,根據環境考古學者的發現,其貌不揚的蒿草灌叢才是這裡真正的主人。穀類作物的原始祖先也是這個植被帶中的一員。隨著它們的利用價值被古人所發現,人類開始有意培植這類植物以獲取它們富含碳水化合物的種子部位,隨著這些種子的產出越來越多,短時間內吃不完的種子,就成了人類財富庫存中最原始的積累。

需求是促成改變的重要原因。自然資源富足的地方從來不會是更高級文明的發祥地,因為來之過易的食物和其他生存所需很難倒逼出改變的動力,只有在稍微貧瘠一些的土地上,生存的壓力讓當時的人必須去尋求新的謀生之道。作為比漁獵更複雜的食物獲取方式,耕種是直抵工業時代以前,人類對自然進行的最徹底的改造。成規模集中耕種的實現,首先需要移除作業範圍內的原生植被,以實現土地的專門化利用。在還沒有出現高級工具的時代,早期人類對於樹木幾乎是無能為力的,這就決定了種植業不可能興起于森林腹地,雖然這些地方往往都是氣候和降水最適宜植物生長的“天然寶地”。而與此同時的,沒有豐茂森林的乾旱地區,農作物同樣不易生存。這就需要一個微妙的平衡:既有滿足草本植物生長的溫度和降水量,又不宜過高;既有自然生產力充足的土壤,也不能太過肥沃。在中國北方,這個“剛剛好”的區域呈帶狀分佈——從黃土高原上的隴東一直到燕山北麓的遼西,與等溫和等降水線的走向密切相關。

一些考古資料也證實了這個“農業起源帶”的存在。這個地帶中的文化層埋藏深厚,其中黃土高原東南部的邊緣地帶是最為突出的地方。這一地帶的史前人類遺存不僅豐富,在時間序列上更是與商周之際有文字可查的信史時代緊密相連。

 
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