總金額: 會員:NT$ 0 非會員:NT$ 0 
(此金額尚未加上運費)
醫學保健 中醫 中醫預防、衛生學
 
 
 
 
鑑古詩•品補湯
 叢書名稱: 經典文化與本草食養全民讀本
 作  者: 陳永燦/馬鳳岐/任莉
 出版單位: 上海科學技術
 出版日期: 2019.10
 進貨日期: 2019/12/20
 ISBN: 9787547845042
 開  本: 32 開    
 定  價: 225
 售  價: 180
  會 員 價: 165
推到Facebook 推到Plurk 推到Twitter
前往新書區 書籍介紹 購物流程  
 
編輯推薦:

中醫所謂的“補”,除了滋補,還有調補、清補。補湯,除了熱湯,還有冷飲;除了鹹湯,還有甜品。所以這本書裡,大家熟悉的冬令進補“網紅”當歸生薑羊肉湯、人蔘土雞湯等之外,更有清調的荷葉冬瓜湯、烏梅綠豆飲、覆盆子枸杞湯、蘆根雪梨湯等,可冷可熱、有甜有鹹,四季皆宜。


內容簡介:

本書目錄仿照《本草綱目》的編次方式,分為草部、花部、果部、菜部等類別。書中每一種食養本草均以古代詩文為引,鑒賞詩詞,體悟食養本草形意之美;其次進行中醫養生功效解讀;最後介紹本草膳食的製作方法。希望大家在學習中醫食養知識,更好更快地掌握本草食養方法的同時,接受中華經典文化的熏陶,在鑒賞古詩中認識本草,在品味藥膳中實踐養生,既可以享受健康快樂,又能夠提升生活品質。需要特別指出的是,書中的本草食養膳品是食品而不是藥品,它對頤養健身有積極作用,但不能替代藥品治療疾病。

本書由浙江省立同德醫院、浙江省中醫藥研究院陳永燦名老中醫專家傳承工作室團隊通力合作,編著而成。書中所收載的本草、食材均為尋常之品,容易置備,方便操作,所搭配的藥膳、藥茶、藥酒、藥粥、藥點、補湯圖片也是團隊成員自己拍攝的原創作品(除署名外),力求切合實用,開卷有益。


作者簡介:

陳永燦,浙江省立同德醫院、浙江省中醫藥研究院主任中醫師,博士研究生導師,全國老中醫藥專家學術經驗繼承工作指導老師,全國優秀中醫臨床人才,浙江省名中醫,國家中醫藥管理局中醫藥文化科普巡講團巡講專家。躬行中醫臨床實踐,致力中醫養生研究,熱心中醫文化傳播。


圖書目錄:

草部


黃精

玉津比玄芝

黃精牛肉湯

黃精烏雞湯

黃■

黃■滿谷無人采

黃■乳鴿湯

黃■鯽魚湯

人蔘

開時的定涵雲液

人蔘土雞湯

人蔘松茸湯

肉蓯蓉

蓑笠牽牛作老農

蓯蓉羊肉羹

蓯蓉豬腰湯

天麻

飛身混煙霞

天麻土雞湯

天麻魚頭湯

白茅根

傾根俟卑宮

茅根馬蹄豬骨湯

茅根甘蔗胡蘿蔔湯

當歸

從今洗面饒光澤

當歸蜜棗老鴨煲

當歸生薑羊肉湯

白芷

溪邊白芷新生櫱

白芷魚頭湯

白芷花膠湯

草果

和羹充肴脩

草果排骨湯

草果羊肉湯

砂仁

土肥抽盡縮砂苗

砂仁鯽魚湯

砂仁牛肉煲

益智仁

雨餘想見藥苗肥

益智羊肉湯

益智老鴨湯

藿香

家家藿葉膾姜絲

藿香荷葉飲

藿香鯉魚湯

薄荷

芳草叢叢各作窠

薄荷蛋花湯

薄荷牛腩湯

紫蘇

香泛紫蘇飲

紫蘇花鰱湯

紫蘇陳皮飲

蘆根

餘潤長鮮綠

蘆根綠豆飲

蘆根雪梨湯

覆盆子

別後解餐蓬虆子

覆盆枸杞湯

覆盆牡蠣湯

葛根

葛根如膽嚼如飴

葛根排骨湯

葛根豬肺湯

昆布

海有昆布,其誰衣之

昆布豆腐湯

昆布瘦肉湯

石斛

貯水凡幾斛

石斛老鴨湯

石斛枸杞湯


谷部


薏苡仁

滑欲流匙香滿屋

薏苡仁冬瓜湯

薏苡仁豬蹄湯


果部


烏梅

瓶罍只自將

烏梅綠豆飲

烏梅排骨湯

大棗

紅棗掛枝秋已熟

大棗花生蓮子飲

大棗玉米排骨湯

木瓜

無心望爾報瓊琚

木瓜帶魚湯

木瓜豬蹄湯

山楂

開遍山楂又木樨

山楂蓮子羹

山楂排骨湯

陳皮

熟炙橘皮湯

陳皮烏雞湯

陳皮鯽魚湯

香櫞

燦燦御袍黃

香櫞姜棗湯

香櫞豬骨湯

佛手

清香不讓蓮

佛手乳鴿湯

佛手豬肝湯

白果

霜黃鴨腳折琅玕

白果老鴨湯

白果荸薺湯

桂圓

紛紛萬木以龍呼

桂圓菊花杞子飲

桂圓大棗烏雞湯

余甘子

不隨凡果當家常

余甘子豬肺湯

余甘子排骨湯

花椒

有椒其馨,胡考之寧

花椒豬肚湯

花椒姜棗湯

荷葉

孤莖上藕梢

荷葉冬瓜湯

荷葉海蜇湯

蓮子

剝盡紅衣搗玉霜

蓮子銀耳紅棗羹

蓮子百合瘦肉湯

芡實

遠勝溪毛詠采

芡實排骨湯

芡實蓮子羹

羅漢果

團團碩果自流黃

羅漢果豬肺湯

羅漢果燉豬蹄


木部


肉桂

骨肉桂海隔

肉桂豬肚湯

肉桂羊肉湯

丁香

冷艷瓊為色

丁香魚片湯

丁香豬尾湯

桑椹

已誇風味勝黃甘

桑椹黑豆飲

桑椹排骨湯

酸棗仁

路繁酸棗樹

棗仁蓮子飲

棗仁豬肝湯

山茱萸

結實紅且綠

山茱萸甲魚湯

山茱萸杞棗飲

枸杞子

殷紅子熟照銅瓶

杞子桂圓湯

枸杞排骨湯

茯苓

翻動龍蛇取茯苓

茯苓羊骨湯

茯苓扁豆飲

淡竹葉

竹林半抹古蒼煙

竹荷二葉湯

竹葉土雞湯


菜部


薤白

白薤露中肥

薤白烏雞湯

薤白豬肚湯

萊菔子

安得脆瓊萊菔子

萊菔子豬骨湯

萊菔子牛肉煲

芫荽

畦荽度屐香

芫荽豆腐羹

芫荽鯽魚湯

小茴香

苜蓿秋紅滿夕陽

茴香牛肉湯

茴香鯉魚湯

山藥

筠籃那得致兵廚

山藥排骨湯

山藥桂圓湯

百合

從風時偃抑

百合棗仁豬肉湯

百合荷葉綠豆飲

靈芝

東上蓬萊采靈芝

靈芝甲魚湯

靈芝二耳湯


章節試讀:

草部


黃精

玉津比玄芝

黃精牛肉湯

黃精烏雞湯

黃■

黃■滿谷無人采

黃■乳鴿湯

黃■鯽魚湯

人蔘

開時的定涵雲液

人蔘土雞湯

人蔘松茸湯

肉蓯蓉

蓑笠牽牛作老農

蓯蓉羊肉羹

蓯蓉豬腰湯

天麻

飛身混煙霞

天麻土雞湯

天麻魚頭湯

白茅根

傾根俟卑宮

茅根馬蹄豬骨湯

茅根甘蔗胡蘿蔔湯

當歸

從今洗面饒光澤

當歸蜜棗老鴨煲

當歸生薑羊肉湯

白芷

溪邊白芷新生櫱

白芷魚頭湯

白芷花膠湯

草果

和羹充肴脩

草果排骨湯

草果羊肉湯

砂仁

土肥抽盡縮砂苗

砂仁鯽魚湯

砂仁牛肉煲

益智仁

雨餘想見藥苗肥

益智羊肉湯

益智老鴨湯

藿香

家家藿葉膾姜絲

藿香荷葉飲

藿香鯉魚湯

薄荷

芳草叢叢各作窠

薄荷蛋花湯

薄荷牛腩湯

紫蘇

香泛紫蘇飲

紫蘇花鰱湯

紫蘇陳皮飲

蘆根

餘潤長鮮綠

蘆根綠豆飲

蘆根雪梨湯

覆盆子

別後解餐蓬虆子

覆盆枸杞湯

覆盆牡蠣湯

葛根

葛根如膽嚼如飴

葛根排骨湯

葛根豬肺湯

昆布

海有昆布,其誰衣之

昆布豆腐湯

昆布瘦肉湯

石斛

貯水凡幾斛

石斛老鴨湯

石斛枸杞湯


谷部


薏苡仁

滑欲流匙香滿屋

薏苡仁冬瓜湯

薏苡仁豬蹄湯


果部


烏梅

瓶罍只自將

烏梅綠豆飲

烏梅排骨湯

大棗

紅棗掛枝秋已熟

大棗花生蓮子飲

大棗玉米排骨湯

木瓜

無心望爾報瓊琚

木瓜帶魚湯

木瓜豬蹄湯

山楂

開遍山楂又木樨

山楂蓮子羹

山楂排骨湯

陳皮

熟炙橘皮湯

陳皮烏雞湯

陳皮鯽魚湯

香櫞

燦燦御袍黃

香櫞姜棗湯

香櫞豬骨湯

佛手

清香不讓蓮

佛手乳鴿湯

佛手豬肝湯

白果

霜黃鴨腳折琅玕

白果老鴨湯

白果荸薺湯

桂圓

紛紛萬木以龍呼

桂圓菊花杞子飲

桂圓大棗烏雞湯

余甘子

不隨凡果當家常

余甘子豬肺湯

余甘子排骨湯

花椒

有椒其馨,胡考之寧

花椒豬肚湯

花椒姜棗湯

荷葉

孤莖上藕梢

荷葉冬瓜湯

荷葉海蜇湯

蓮子

剝盡紅衣搗玉霜

蓮子銀耳紅棗羹

蓮子百合瘦肉湯

芡實

遠勝溪毛詠采

芡實排骨湯

芡實蓮子羹

羅漢果

團團碩果自流黃

羅漢果豬肺湯

羅漢果燉豬蹄


木部


肉桂

骨肉桂海隔

肉桂豬肚湯

肉桂羊肉湯

丁香

冷艷瓊為色

丁香魚片湯

丁香豬尾湯

桑椹

已誇風味勝黃甘

桑椹黑豆飲

桑椹排骨湯

酸棗仁

路繁酸棗樹

棗仁蓮子飲

棗仁豬肝湯

山茱萸

結實紅且綠

山茱萸甲魚湯

山茱萸杞棗飲

枸杞子

殷紅子熟照銅瓶

杞子桂圓湯

枸杞排骨湯

茯苓

翻動龍蛇取茯苓

茯苓羊骨湯

茯苓扁豆飲

淡竹葉

竹林半抹古蒼煙

竹荷二葉湯

竹葉土雞湯


菜部


薤白

白薤露中肥

薤白烏雞湯

薤白豬肚湯

萊菔子

安得脆瓊萊菔子

萊菔子豬骨湯

萊菔子牛肉煲

芫荽

畦荽度屐香

芫荽豆腐羹

芫荽鯽魚湯

小茴香

苜蓿秋紅滿夕陽

茴香牛肉湯

茴香鯉魚湯

山藥

筠籃那得致兵廚

山藥排骨湯

山藥桂圓湯

百合

從風時偃抑

百合棗仁豬肉湯

百合荷葉綠豆飲

靈芝

東上蓬萊采靈芝

靈芝甲魚湯

靈芝二耳湯


收起全部↑
前言/序言

中醫藥學是我國傳統的醫學科學,也是中華經典文化的組成部分。習近平同志指出:“中醫藥學凝聚著深邃的哲學智慧和中華民族幾千年的健康養生理念及其實踐經驗,是中國古代科學的瑰寶,也是打開中華文明寶庫的鑰匙。”我們要借古鑒今,守正出新,使中醫藥健康養生文化與現代社會生產生活相協調,將其以人們喜聞樂見、易於接受、廣泛參與的形式,轉化為人民群眾的健康行為和生活方式。推動中醫藥健康養生文化的創造性轉化、創新性發展,重在實踐和養成相結合,達到外化中醫健康養生理念於行、內化中華優秀文化價值於心的效果。

自古以來,中國人對於美食就有一種特殊情懷,如宋代大文豪蘇東坡寫下了諸如“雪沫乳花浮午盞,蓼茸蒿筍試春盤。人間有味是清歡”等稱讚美食的千古名詞。如何能夠使美食與健康兩相兼得呢?食養本草的出現給美食帶來了一次華麗的蛻變,如蘇東坡尋得“茯苓餅”的配方並製作食之:“茯苓去皮,搗羅,入少白蜜,為,雜胡麻食之,甚美。如此服食已多日,氣力不衰,而痔漸退。”既飽了口腹之欲,又能夠益氣力,退痔疾。又如元代飲膳太醫忽思慧“於本草內選無毒、無相反、可久食補益藥物,與飲食相宜,調和五味。及每日所造珍品,御膳必須精製”,使得本草膳食登上大雅之堂,專供皇家食用。而現在,隨著人們生活水平的不斷提高,人們對美好生活的需求越來越高,期望吃得有品位、吃得更健康,本草膳食便可以滿足人們的這種需求。

中醫藥學十分重視飲食調養與健康長壽的關係,唐代著名醫學家孫思邈十分重視食養食療,他在《備急千金要方》裡寫道:“食能排邪而安藏府,悅神爽志以資血氣。若能用食平痾,釋情遣疾者,可謂良工。”清代著名養生家曹廷棟言“以方藥治已病,不若以起居飲食調攝於未病”。運用食物與本草藥物配伍製成膳食,可以達到養生保健、祛病延年的目的。這些膳食將食養本草融入其中,便具有中醫簡、便、廉、驗的特色,還具備食品色、香、味、形的特點,它沒有想象中藥物的苦澀與克戕,只有獨一份的清香與滋補,既增進人體健康,又令人回味無窮。

《經典文化與本草食養全民讀本》中所選食養本草基本來自國家衛生部門認可的“按照傳統既是食品又是中藥材”的藥食兩用中藥,根據其不同的特性,選取作為藥膳、藥茶、藥酒、藥粥、藥點、補湯中的主藥,形成六大類食養本草系列,分為六個分冊,每冊選取50種常用食養本草。通過挖掘本草書籍中有關食養本草的記載及古代先賢養生保健實踐經驗等,追本溯源,傳承發展,充分展示食養本草的傳統養生防病精華。

本書目錄仿照《本草綱目》的編次方式,分為草部、花部、果部、菜部等類別。書中每一種食養本草均以古代詩文為引,鑒賞詩詞,體悟食養本草形意之美;其次進行中醫養生功效解讀;最後介紹本草膳食的製作方法。希望大家在學習中醫食養知識,更好更快地掌握本草食養方法的同時,接受中華經典文化的熏陶,在鑒賞古詩中認識本草,在品味藥膳中實踐養生,既可以享受健康快樂,又能夠提升生活品質。需要特別指出的是,書中的本草食養膳品是食品,它們有助調節陰陽偏頗,優化心身狀態,改善人群體質,對頤養健身有積極作用,但不能替代藥品治療疾病。

本書由浙江省立同德醫院、浙江省中醫藥研究院陳永燦名老中醫專家傳承工作室團隊通力合作,編著而成。書中所收載的本草、食材均為尋常之品,容易置備,方便操作,所展示的藥膳、藥茶、藥酒、藥粥、藥點、補湯圖片也是團隊成員自己拍攝的原創作品(除署名外),力求切合實用,開卷有益。“紙上得來終覺淺,絕知此事要躬行”,我們將繼續做中醫藥知識普及和中醫藥文化傳播的踐行者,把中醫藥健康送進更多家庭,造福更廣人群。


陳永燦

2019年2月19日

於杭州西子湖畔

 
  步驟一.
依據網路上的圖書,挑選你所需要的書籍,根據以下步驟進行訂購
選擇產品及數量 結 帳 輸入基本資料 取貨與付款方式
┌───────────────────────────────────────────────────┘
資料確定 確認結帳 訂單編號    

步驟二.
完成付款的程序後,若採用貨到付款等宅配方式,3~7天內 ( 例假日將延期一至兩天 ) 您即可收到圖書。若至分店門市取貨,一週內聯絡取書。

步驟三.
完成購書程序者,可利用 訂單查詢 得知訂單進度。

注意事項.
● 付款方式若為網路刷卡必須等" 2 ~ 3 個工作天"確認款項已收到,才會出貨.如有更改書籍數量請記得按更新購物車,謝謝。

● 大陸出版品封面老舊、磨痕、凹痕等均屬常態,除封面破損、內頁脫落...等較嚴重的狀態外,其餘所有商品將正常出貨。

● 至2018年起,因中國大陸環保政策,部分書籍配件以QR CODE取代光盤音頻mp3或dvd,已無提供實體光盤。如需使用學習配件,請掃描QR CODE 連結至當地網站註冊並通過驗證程序,方可下載使用。造成不便,敬請見諒。

● 我們將保留所有商品出貨權利,如遇缺書情形,訂單未達免運門檻運費需自行負擔。

預訂海外庫存.
商品到貨時間須4週,訂單書籍備齊後方能出貨,如果您有急用書籍,建議與【預訂海外庫存】商品分開訂購。