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食帖:Brunch吧!沒那麼趕時間
 作  者: 林江
 出版單位: 廣西師範大學
 出版日期: 2015.01
 進貨日期: 2016/10/12
 ISBN: 9787549562596
 開  本: 16 開    
 定  價: 293
 售  價: 234
  會 員 價 : 215
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編輯推薦:

近半年增長速度最快的高品質食物類內容品牌,擁有卓越的用戶活躍度與忠誠度。
  食帖WithEating,一個全新的內容品牌,探索有關食物的生活方式,為此,我們將提供官方網站、紙質出版物、社交媒體帳號等產品和服務,與使用者一起構建高品質的理想生活方式。
  《食帖01:Brunch吧!沒那麼趕時間》,是食帖品牌的第一本紙質出版物,以“Brunch”為主題,採訪不同國家、不同職業、不同文化背景下,熱愛食物、細心生活的人物樣本,分享他們“早午餐式”的生活狀態和人生哲學。同時介紹多種早午餐食物的製作方法,並收錄全球40家著名早午餐店的詳細指南,是一本具有收藏價值的食物讀本。
  Brunch,中文意為“早午餐”,簡單來說,即是將早餐與午餐合二為一,安排在上午進餐。
  Brunch,有專屬它的美味食物。班尼迪克蛋、松餅、吐司、沙拉、咖啡…… 也可不拘泥於此,烤一隻雞,蒸一條魚,隨你心意。
  Brunch,是一個時間概念,亦代表一種愜意的生活狀態,它為高速運轉的現代人,營造出一整個上午的世外桃源。
  Brunch,不同於正餐,它更注重環境和交流,在輕鬆明快的氛圍裡,與家人、與朋友,或是與自己對話,不急不躁,不趕時間。


內容簡介:

《食帖01 Brunch吧!沒那麼趕時間》,是食帖品牌的第一本紙質出版物。通過呈現世界各國早午餐文化、分享各國經典早午餐食譜、專訪國內外人氣早午餐餐廳及美食家、設計師、攝影師、作家、生活美學家等,來探討跨越國界、跨越行業的人與食物之間的關係。作為新生活方式之一的早午餐,令都市人放慢腳步,體會如何溫暖日益疏離的情感關係,並賦予人們一段回歸自我、輕鬆聊天的珍稀時光。


作者簡介:

特約撰稿人:
吉井忍 / 日籍華語作家,曾在成都留學,法國南部務農,輾轉臺北、馬尼拉、上海等地任經濟新聞編輯。旅居北京,專職寫作。著有《四季便當》、《本格料理物語》等日本文化相關作品。
莊小殼 / 獨立插畫師,廈門“Ciao山茶花”創始人之一。
老波頭 / 上海人,專欄作家,江湖人稱“豬油幫主”。著有《不素心:肉食者的吃喝經》、《一味一世界——寫給食物的頌歌》。
黃鷺 / 網名細腿大羽,獨立攝影師,出版獨立攝影集《親愛的小孩》。
Amanda / 優酷、YouTube人氣美食系列視頻“Amanda的小廚房”創作者 。
蘑菇廚房花園 / 平面設計師,料理達人,獨特的食物攝影風格備受推崇。
野孩子 / 高分子材料學專業高材生,料理愛好者,手工甜品“甜牙齒”品牌創始人。
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受訪嘉賓:
劉清揚 / 國內最成功的獨立時裝品牌之一“Chictopia”創始人兼設計師。
竇譽笙 / 設計師,曾從事獨立出版,曾任左維視覺藝術總監,現為Chictopia藝術指導。
Daisy / MBA出身的奢侈品行業從業者,客居紐約,人氣媒體平臺“BrunchWith.com”創辦人。
曾焱冰 / 《VOGUE》中國版編輯部主任,著有暢銷書《愛就是在一起,吃好多好多頓飯》。
Florent Bonnefoy / 法國人,中文名傅奕誠,《米其林指南》中國區經理。
細毛 / 設計師,自由撰稿人,著有《美呀美呀義大利》、《陽光燦爛西班牙》。
小白 / 人氣美食博主,素食餐廳“有飯 Have Fun!”店主,著有暢銷書《小白素食記錄》、《四季蔬》。
管家 / 設計師,行者,Ataraxia Studio店主。
晴天小超人 / 攝影師,美食作者,曾出版《花樣甜》,惟簡攝影工作室創始人。
潘小月 / 下廚房網站內容主編。
Tiffany / 土生土長的美國文藝女青年,生活在列剋星頓,創辦美食博客Offbeat + Inspired 。
James Ward / 英國倫敦藝術家,超人氣動物餐具品牌“Jimbobart”創始人。
Aden、Gordon / 曾為電子業和建築業高管,北京The Rug餐廳聯合創始人。
千松信也 / 城市狩獵者,生於日本兵庫縣,2001年京都大學在讀時獲取甲級狩獵許可,2008年出版書籍《我成為了獵人》。
賴青松 / 臺灣新竹人,日本國立岡山大學環境法碩士。2004年發起穀東俱樂部,支持農民進行友善稻米的計劃性耕作。
張樂醒 / 藝術家經理人,美國邁阿密“Art LEXING 醒畫廊”創辦人兼主管。
李白鹿 / 食物攝影師,“入雲屋”工作室創始人。
植木俊裕 / 日本平面設計師。
Ejing Zhang / 知名面料設計師,現居英國。
麻甯 / 知名主播,專欄作家,“城覓”聯合創始人。
河馬食堂 / 喜歡美麗食器的料理愛好者。
Cindy / 旅居巴黎的甜點師,Sugared & Spiced美食博主。
淩尒尒 / 新浪美食名博,美食圖書作家 。
黎霹靂 / “羅輯思維”用戶運營,微信訂閱號“一期一會”主理人。
若穀 / 手作人。
Hana:早餐博主,《吃早餐,徹底改變了我》著者之一。
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特別鳴謝:
米其林中國官方、WORLD BREAKFAST ALLDAY餐廳 、Clinton Street Baking Company餐廳東京分店。
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製作團隊:
出版人:何林夏 / 出品人:劉瑞琳、蘇靜 / 總編輯:林江 / 執行編輯:楊慧、陳?、梁爽、陳暢 / 特約記者:何志偉 / 藝術指導:馬仕睿 / 平面設計:typo_d / 設計助理:呼延恩欷 / 策劃編輯:楊曉燕 / 責任編輯:張詩揚


圖書目錄:

FEATURES
[opening]
Brunch 吧,沒那麼趕時間
[interview]
劉清揚& Ronald: 兩個人,吃著鬧著設計著
BrunchWith: 世上最寶貴的,是相處的時間和誠意
管家: Ataraxia,心平氣和的孤獨美食家
食德,飲和,一切有為法 專訪小白素食記錄
當超人遇到山川湖海 晴天小超人× 潘小月
細毛: 從巴黎到北京,從辣椒到“櫻桃”
蒂凡尼的早午餐 罌粟大麥果園秋日聚會
所有物件,都要對生活表達善意 專訪李白鹿
張樂醒: 藝術是一席流動的盛宴
美味餐桌: 愛最具象的詮釋 專訪曾焱冰
“不管怎樣吃點蔬菜” One Plate 誘惑力
[restaurants]
The Rug: 一份BRUNCH 背後的生態理想
一場原地的環球早餐旅行
WORLD BREAKFAST ALLDAY
“很多愛,很多黃油” 去克林頓街吃藍莓松餅
Clinton Street Baking Company
別冊「自給自足」
狼與鷺的小院子,小日子Chapter 1
賴青松的穀東俱樂部: 相招來作田,吃自己種的米
“城市獵人”千松信也: 下班了,去打獵
[REGULARS]
Tableware Jimbobart: 街角有家“動物園”
Brunch Recipe 野孩子: 純素番茄羅勒螺絲面
Amenda: 義大利烘蛋 Frittata
旬味Recipe 蘑菇廚房花園: 溫暖地食一枚蘋果
適合冬日的排毒思慕雪: 南瓜杏仁奶昔
Reading 你可能不知道的米其林A to Z
Column 吉井忍的食桌01 歲末蕎麥面
Column 食不言,飯後語01 教你成為“美食家”

【章節試讀】
  Brunch is cheerful, sociable and inciting......It is talk-compelling. It puts you in a good temper, it makes you satisfied with yourself and your fellow beings, it sweeps away the worries and cobwebs of the week.” 早午餐是愉悅的、社交的、煽動性的......它誘使你聊天。 它將你帶入一個很棒的情緒,它讓你對自己以及同伴感到滿意,它掃除你這一周以來的焦慮與憂鬱。?—— Guy Beringer《Brunch: A Plea》
  BrunchWith得來十分偶然。我有個出書的邀約,想了很久,不知道怎麼著手。後來與好友,時裝設計師Uma Wang在紐約一家我們喜歡的餐館吃brunch,出來走到東村路口,突然就靈光一現:brunch是紐約人每個週末都會做的事情,為什麼不從brunch開始,結識一些有趣的人,呈現真實而又獨特的生活趣味和生活方式呢?—— Daisy
  工作上互相幫助, 平時互相照顧。有時候感覺他像一個小朋友, 有時候他又很成熟。 他覺得我也是這樣。—— 劉清揚
  我父親特別會做飯,母親 和姐姐廚藝也很好。我沒有刻意去學,大概從小看多 了,有些技巧自然了然於心。 我做的第一道菜“田螺 塞肉”,就是跟在母親旁邊看會的。—— 管家
  很小的時候,有天奶奶突然病了,半夜送去醫院。第二天一早家裡沒有人,我便自己煮了綠豆湯, 結果煮少了,不夠喝,就一直往裡添水。“加水版綠豆湯”應該算是我的第一道菜。—— 小白
  她喜歡在地上挖個坑,把米粒埋進去, 再埋個柿子、銀杏什麼的,然後問我:“它們會長在一起嗎?”—— 細毛
  這個早午餐聚會的目的其實很簡單。我一直都想在美麗秋天,辦一個熱鬧的聚會,和朋友提過之後一拍即合。我們搬來原木桌椅, 準備美味的食物,邀請來會彈吉他的朋友、會唱歌的鄰居。在瓜果飄香的季節,一群可愛的人圍坐一團, 偶爾還有野貓路過湊熱鬧。—— Tiffany
  “如果你有幸年輕的時候在巴黎生活,那麼巴黎將永遠跟隨你,因為巴黎是一席流動的盛宴”,那時恰巧讀到海明威的這段話,然後就義無反顧地去了巴黎。巴黎人對美的追求體現在每一個生活的小細節,櫥窗裡的華服,烘焙店的麵包,市場裡的海鮮蔬菜,都會用心擺放,美得恰到好吃, 增之減之都不及。巴黎教給我對美麗事物的尊敬之心, 這並非一種虛榮的彰顯,而是一種溫柔敏感的探測。—— 張樂醒
  週末的brunch既沒有對午宴那樣過高的期待,也不必到最後一分鐘還在準備菜肴一起上桌。大家輕鬆圍坐,一邊做菜一邊吃,聊聊天,弄弄花,喝喝酒,有舒服的椅子、好看的餐桌餐具,混著混著,就到下午茶的時間了。—— 曾焱冰
  我們一開始就想把自己的餐廳做成汽車產業的TOYOTA。日本人很早就看到節能車的趨勢,當全球還在單方面追求動力和排量的時候,他們已經開始關注到怎樣更節能。我們希望餐飲業也能朝這個方向發展,不單是好吃、價位適中、服務好、環境好,還要注意到是否對環境和生態有幫助。—— Aden
  在日本,大家過年的時候吃蕎麥面的習俗,始自何時?有一種說法是,這源自江戶時代商家的習慣。做生意的,到了年底總是忙得不可開交。這個時候,做起來也簡單,吃起來也利索的蕎麥面是最合適的食物。就像中國的壽麵,日本人也認為蕎麥面又細又長,可以托“ 長壽 ”的福氣。 —— 吉井忍
  更別看三流美食節目,那些主持人,只會拼命做出陶醉狀。他們說得最多的三句話是,“羊肉不膻”、“肥而不膩”和“入口即化”,真真嚇死人。羊肉不膻,不如吃雞和豬,連義大利面也“入口即化”,你當是M&M巧克力嗎? —— 老波頭


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