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食帖:大丈夫生於廚房
 作  者: 林江
 出版單位: 中信
 出版日期: 2016.01
 進貨日期: 2016/2/5
 ISBN: 9787508657226
 開  本: 16 開    
 定  價: 293
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編輯推薦:

《食帖07:大丈夫生於廚房》:

  42個男人與美食的精彩故事,40道色味俱全男人私房食譜,尋訪全世界擅烹男人,捕察廚男令女人著迷的真實原因,揭開男人愛下廚的一切動機。讓沒進過廚房的男人愛上廚房,讓情迷廚房的男人找到歸屬。

  據統計,在追求心儀者時,會做飯的男人成功概率比不會做飯的男人高70%。

  你可能無法輕鬆學會彈電吉他,卻可以隨時拿起鍋鏟,燒一手好菜,做自己廚房裡的Rock Star!

  《大丈夫生於廚房》是食帖品牌的第七本紙質出版物,以“男人與下廚”為主題,尋訪全世界擅烹男人,他們中有演員、藝術家、設計師、作家、記者、書店人、主廚、美食博主,還有跨越時空的思想家。講述42個男人與美食的精彩故事,揭開男人愛下廚的各異動機,捕察男人與美味之間的天然關聯,公開40道色味俱全的男人私房料理食譜。

  食帖WithEating,探索有關食物的生活方式,每月出版一本特集書。

  食帖新浪微博:@食帖

  食帖微信公眾號:witheating

  現已出版多本特集書,全國同期熱售。

  《食帖01:Brunch吧!沒那麼趕時間》

  《食帖02:只為喝杯好咖啡》

  《食帖03:食鮮*高》

  《食帖04:肉!肉!肉!》

  《食帖05:全宇宙都在吃甜品》

  《食帖06:理想身材,吃即王道!》


內容簡介:

《食帖07:大丈夫生於廚房》是食帖品牌的第七本紙質出版物,以“男人與下廚”為主題,尋訪全世界擅烹男人,他們中有演員、藝術家、設計師、作家、記者、書店人、主廚、美食博主,還有跨越時空的思想家。講述42個男人與美食的精彩故事,揭開男人愛下廚的各異動機,捕察男人與美味之間的天然關聯,公開40道色味俱全的男人私房料理食譜。讓沒進過廚房的男人愛上廚房,讓情迷廚房的男人找到歸屬。


作者簡介:

受訪人:

  朱亞文 / 著名演員,曾出演《闖關東》《紅高粱》《黃金時代》《我是證人》《北上廣不相信眼淚》等多部影視作品。

  井浦新 / 日本演員、設計師、“匠文化機構”理事長、京都國立博物館文化大使。

  安東尼 / 作家,廚師,已創立工作室。出版過多本暢銷書,《陪安東尼度過漫長歲月》系列已被改編為電影,並與漫畫家丁冬合著有《二人飯店》。

  許志強 / “曉風書屋”創始人,時尚廊前總經理。

  龔林軒 / 自由攝影師,自由撰稿人,熱愛烹飪和旅行。

  安鬧鬧 / 法國美食博主、電視節目《世界青年說》嘉賓、《你所不知道的中國》節目嘉賓。

  河馬 / “河馬食堂”主人,並創立公眾號“河馬私家廚房”,分享食器與食物的美好故事。

  黑麥 / “黑麥的廚房”創始人、音樂記者。

  zhuyi / 暗黑系甜品品牌“黑法師”創始人,HomeBistro下酒菜公眾號作者。

  ?魚 / 魚治設計和料理工作室創始人,《一頓自己的晚餐》作者。

  Donal Skehan / 愛爾蘭廚師、作家、食物攝影師、電視烹飪節目主持人。已出版《廚房英雄》系列烹飪書。

  Gabriel Cabera / The Artful Desperado美食藝術博客博主。

  Talib Hudda / 加拿大主廚,曾任丹麥哥本哈根米其林一星餐廳Marchal的廚師總管,2015年來到北京,現任GEROG JENSEN HOUSE行政總廚。

  Zien Sam / 美國美食博客“Sam the Cooking Guy”博主,暢銷食譜書作者,電視烹飪節目主持人。

  J. Kenji Lopez-Alt /《The Food Lab》專欄作者,Serious Eats烹飪總監。




  特約撰稿人:

  吉井忍 / 日籍華語作家,曾在中國成都留學,法國南部務農,輾轉臺北、馬尼拉、上海等地任經濟新聞編輯。現旅居北京,專職寫作。著有《四季便當》《本格料理物語》等日本文化相關作品。

  張佳瑋 / 自由撰稿人。生於無錫,長居上海,現遊學法國;已出版多部小說集、隨筆集、藝術家傳記等。

  老波頭 / 上海人,專欄作家,江湖人稱“豬油幫主”。著有《不素心:肉食者的吃喝經》《一味一世界——寫給食物的頌歌》。

  楊函憬 / goodone舊物倉及中古廚房創辦人。

  余師 / 網名“肥肥魚”,著有《最孤獨的冰箱和有故事的遠方》。

  Kakeru / 攝影師,美食愛好者。

  朱添舒 / 美食與攝影愛好者。


圖書目錄:

拉頁 / 男人與美酒:細數11國飲酒之趣

FEATURES

四個人的男子煮義

得廚房者得天下

Chapter1 下廚是他們生活的一部分

在廚房裡,掌握整個家的溫度

浸於藝術暖海,創造現實中的非現實

縱使兜兜轉轉,也終會找到方向

做飯,寫作,都是生活而已

如果我都能做飯,你也一定可以

買菜也是一種生活情趣

Chapter2 他們知道下廚有多好玩

像茄子味噌湯似的平凡與特別

新鮮與實驗感,就是我的烹飪靈感

躲在廚具背後的“科學家”

給每一道菜都安一個家

不聽音樂的廚師不是好記者

愛上烹飪後,吃的旅程愈發有趣

Chapter3 他們為了愛和記憶下廚

抓住她的胃,是我的浪漫

每一頓飯都值得最好的珍惜

不做書店了,或許就開一家餐館

在老北京四合院裡,紮下閩南菜的根

當男人獨自在家時,他們吃些什麼?

Chapter4 他們在美味中度過一生

19位名家的吃食歷險

別冊《貓山狗海》04

無法想像沒有貓咪的生活

它的樣子像是在說:“拍我!拍我!”

REGULARS

Recipe 大丈夫冬日晚餐

Recipe 吃甜哪是女人的特權

Column 要不要和我一起去找米?

Column 吉井忍的食桌07 大叔!炒麵一份!

Column 食不言,飯後語07 獨酌與鬥酒

Column 鮮能知味06 男人就是要生鮮兇猛,大塊吃肉


章節試讀:

《專訪朱亞文:在廚房裡,掌握整個家的溫度》:“家裡和我自己做菜,通常都是江蘇風味。菜市場或超市,基本每三天就要逛一次,買菜做菜都由我來包辦,我也非常清楚老婆愛吃什麼。而且,在菜市場裡我才會真正感到自己是在生活。……我覺得,廚房的氣氛決定家庭的親情關係。你能夠讓廚房high起來,讓全家人依賴於這個廚房,這家人就沒有什麼是商量不了的,沒有什麼是不能化解的。”

  《專訪井浦新:像茄子味噌湯似的平凡與特別》:“現在人們的生活條件越來越好,高級料理俯拾皆是,而真正打動自己的,卻總是那些家常的、鄉土的、平凡但又有些特別的食物。嗯……特別,也許指的不是食物本身,而是因為它包含了特別的情感或記憶。比如母親做的茄子味噌湯和生薑燒茄子。”

  《專訪安東尼:做飯,寫作,都是生活而已》:“做飯這件事是一直持續的。”每個週五,安東尼都會邀請不同的人,到他與另外兩個朋友合開的工作室吃飯。他們可能是多年不見的好友,可能是聊得來的計程車司機,可能是頗有才情的藝術家,也可能是剛認識不久的造型師。根據所請的人不同,每週的菜品也會不同。

  《19位名家的吃食歷險》:在魯山人看來,清淡簡樸的食物也可以是至高美味。但絕不能以粗糙的姿態來吃,而是要用相襯的食器,吃出一派風流。後來在他經營的會員制食堂“美食俱樂部”和著名料亭“星岡茶寮”中,使用的食器就都由他親手設計燒制。晚年的魯山人住進山林,過著隱居的閒適日子,自己做飯給自己吃,一日三餐中有一餐不能滿足,他都不可忍受。

  ……


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