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食帖:自給自足指南書
 作  者: 林江
 出版單位: 中信
 出版日期: 2016.04
 進貨日期: 2016/5/18
 ISBN: 9787508659428
 開  本: 16 開    
 定  價: 315
 售  價: 252
  會 員 價 : 231
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內容簡介:

《食帖08:自給自足》是《食帖》圖書系列的第8本。該本特集以“自給自足”為主題,專訪了世界各地宣導自給自足生活方式的人們。他們中有人厭倦城市生活,回歸田園,經營自己的小農場;有人是綠色生活宣導者,設計蔬菜種植系統;有人在臺.灣做農民,用天然食材做出健康料理;有人在北京的京郊蓋起蔬菜大棚,開一間遠近聞名的私廚……還有《小森林》的創意食譜、美食家的私房菜,給喜愛健康食材、有機種植、綠色環保的人群一份實用的生活指南。
書稿延續了食帖系列圖書的一貫風格,內容豐富、版式精美、圖文並茂,相信會吸引眾多美食愛好者。


作者簡介:

林江 主編
高品質“食物生活”類內容品牌“食帖”系列圖書主編,已出版《食帖03:食鮮*高》《食帖04:肉!肉!肉!》《食帖05:全宇宙都在吃甜品》《食帖06:理想身材,吃即王道!》《食帖07:大丈夫生於廚房》。
特約撰稿人:吉井忍、張佳瑋
飲食文化專欄作家、美食家、美食愛好者,在美食圈有一定的影響力。


圖書目錄:

【interview】
Samuel Shelly 在世界盡頭當漁夫
大穀哲也 信樂町的山中制陶所
唐冠華 邢振 家園計畫,城市之外的另一種選擇
Rohan Anderson 巴拉瑞特狩獵者
五十嵐大介 這堿O衣川,這堿O小森
四道“小森式”料理
塚原正太 從律師事務所,到祖父的農園
鹽見直紀 半農半X的永續型生活
諶淑婷 有木有田的臺.灣新農
任長箴 京郊的大棚小院
蘇恩禾 回到故鄉,做自己力所能及的事
陳統奎 再造故鄉,另一種自給自足

【guide】
GrowUp Box 魚菜共生,集裝箱堛澈陞姘A場
Sky Greens Vertical Farming System 將食物種到天上去
山中生活的基礎5步驟
野外可採集的六種常見多用途植物
陽臺種菜,在家可以實現的自給自足

【regulars】
吉井忍的食桌09 外公的落葉紅薯
鮮能知味07 給兩個人做飯
屋外有藍天,屋內有菜園


章節試讀:

"《五十嵐大介/這堿O衣川,這堿O小森》:《小森林》的漫畫靈感,誕生於衣川村的這段時光。五十嵐每天清晨起床,和村民們搭伴去田間做農活。傍晚回到住處,自己做一餐簡單的飯,吃過後開始構思和創作腳本。在衣川村的三年堙A五十嵐逐漸意識到自己為何會迷戀上鄉村生活。“城市堣@切都是靜止的。那些人造產物看似是活動的,其實是靜止的。而自然中的山、海、風、草、樹木,是有生命的,是生動的。不知從什麼時候開始,我發現只有置身於自然中時,內心才能真正地平靜。”

《Samuel Shelly/在世界盡頭當漁夫》:Samuel說“漁夫”身份帶給他許多曆練與有趣回憶。*難忘的一次是在離霍巴特三個半小時船程的Mewstone島附近,那媊搣颿n大洋,環境惡劣多變。“幸好當時天氣不錯,我看到了野生列牙?(Striped Trumpeter,一種當地珍貴食用魚),可惜沒有捕到,倒是收穫了一船的金槍魚。那兒的一切讓人著迷,目之所及是高聳的斷崖,海面可看到遊弋的海豹和鯊魚。

《Rohan Anderson/巴拉瑞特狩獵者》:Rohan和妻子一起打理菜園與雞舍,四個女兒也很喜歡跟著他去山堙A採集漿果、堅果和野蘑菇,或者在菜園埵菑v摘晚飯的食材。孩子們的年齡不大,但是對獨立生存和自給自足有了潛意識的理解。“女孩們看到死去的獵物時會高喊‘好血腥’,但她們還是會幫忙清理獵物。”


圖片預覽:

 
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