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食帖:孤獨的泡麵
 作  者: 食帖番組
 出版單位: 廣西師範大學
 出版日期: 2017.01
 進貨日期: 2017/3/30
 ISBN: 9787549569434
 開  本: 16 開    
 定  價: 518
 售  價: 414
  卡 友 價 : 380
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編輯推薦:

(1) 100碗泡面,200個深夜的治癒陪伴。

“食帖WithEating”超人氣日播節目《孤獨的零食》甫一上線,微博話題討論超過一億。從播出到結束,兩百多個深夜的治癒陪伴。*簡單的一碗泡面,也能直抵都市人心中渴望溫暖的角落。

(2)超有趣的泡面文化指南書,打破刻板印象,重新認識泡面。

本書搜羅了世界上*具代表性的100碗泡面,從日本、韓國、東南亞再到中國,以專業的“吃優筆記”、地方飲食文化介紹和500餘張精美圖片,全方位呈現“泡面文化”。每款泡面均列出營養成分及熱量消耗方式,胃口大開後,也能擊敗罪惡感!


內容簡介:

本書是由“食帖WithEating”超人氣日播節目同名書,也是國內首本泡面文化指南書。內容涵蓋100碗全球人氣泡面,200條世界飲食文化解說,涉及全球泡面文化冷知識、地方飲食文化、速食料理法、營養成分、熱量消耗、詞條索引等多個欄目。

全書分為四大篇章,分別介紹了日本、韓國、東南亞和中國的速食面,每種面皆附“吃優筆記”、包裝及內容物展示、深入的地方飲食文化科普及十五分鐘速食料理法。開篇“使用說明”更是明確指導讀者如何使用《孤獨的泡面》,書後則有“詞條索引”,便於讀者更迅速準確地找到所需的知識點。


作者簡介:

“食帖番組”是中國內地內容品牌“食帖”的孵化專案。“食帖WithEating”聚焦食物與生活方式,擅長以“食物”為切入點,與人文、旅行、家居、設計、藝術和閱讀等多種生活方式、飲食文化相連接,展現不同的生活樣本,及其背後蘊含情感溫度的生活美學,已出版14本特集書,累積銷量超過100萬本。“食帖番組” 視頻作品目前有《孤獨的泡面》(100集)、《孤獨的零食》(100集)、《食帖的節氣食桌》(24集),以及即將推出的美食劇系列。紙質書《食帖的節氣食桌》也即將面市。


圖書目錄:

使用指南

【日本】

青森味噌咖喱牛乳拉麵:青森式混合新味道

日式醬料炒麵:蛋黃醬才是拌面的靈魂!

岩國蓮根面:傳統與西方碰撞創新味

北海黑拉麵:墨魚汁和墨魚肝的奇妙食用

明石海苔拉麵:綠色海苔滲透的海產鮮味

評判屋中華拉麵:全球化的拉麵

有明海彈塗魚拉麵:四代目海鮮店的努力

愛媛柚子鹽拉麵:豬骨湯底的柚子香

久留米紫菜豚骨湯麵:中日拉麵集大成的一碗

北海道毛蟹拉麵:拉麵中的螃蟹文化

北海道味噌拉麵:三年熟成味噌的使用

兵衛鴨肉蕎麥面:傳統老店味道

18禁拉麵:地表最強辣

西貢香菜拉麵:香菜愛好者的“反抗”

夜店炒麵:日式小吃攤的老味道

宮崎辛辛拉麵:日式土雞湯味辣面

蜂屋醬油拉麵:不用去日本,也能吃到正宗的蜂屋拉麵

博多背脂豚骨拉麵:日式拉麵的講究

洋蔥醬油拉麵:一定是洋蔥愛好者發明的

都一醬油拉麵:日本醬油真的值這麼多錢嗎?

朝天椒味噌拉麵:日本怪石小島的美味

奧芝甜蝦咖喱拉麵:當甜蝦遇上濃厚咖喱

小豆島橄欖拉麵:日式拉麵的地中海風味

異形拉麵:有明海的“惡趣味”

利尻昆布拉麵:綠色健康面

北海鮭節拉麵:海鮮和醬油的濃厚味道

辛子梅蛋黃拉麵:酸辣鹹甜,一包就夠

一蘭拉麵:深入人心的拉麵店手信

本場拉麵:老牌日式家庭速食拉麵的選擇

東京上野動物園醬油拉麵:一次徹底瞭解日式醬油

稗田的博多豚骨拉麵:拉麵職人半個世紀的研究,濃縮一碗博多風味

僵屍熊拉麵:重口味的美味拉麵

拉麵假面:200年制面老店的新嘗試

中華面:簡單掛麵,多種吃法

企鵝家庭拉麵:昭和古早風味,簡單的日本人氣拉麵

蔥曼拉麵:日本醬油拉麵文化

福岡番茄拉麵:家常的味道最誘人

札幌白樺山莊味噌拉麵:拉麵共和國中的暢銷面

富山黑拉麵:一碗黑色湯汁的深情奉獻

飛魚金袋拉麵:飛魚這麼可愛,怎麼可以吃

黑麻油豚骨湯麵:濃厚蒜香豬骨味

油豆腐迷你面:隨身攜帶的烏冬面

香茅拉麵:你所不了解的香茅

天鹽蜆貝拉麵:內含漂洋過海的五個小寶貝

羽幌甜蝦拉麵:一碗萌妹子代言的拉麵

山葵蛋黃醬拉麵:獵奇的嘗試

桃太郎番茄拉麵:新派拉麵的崛起

扇貝柱醬油拉麵:地中海的濃口醬油風味

比內地雞拉麵:秋田名產的速食化嘗試

北海道金箔拉麵:點綴一抹華麗的色彩

日清海老擔擔麵:濃厚湯汁搭配海蝦鮮甜

博多地雞火鍋拉麵:日式清湯面的精髓,最鮮不過最後一口湯

【韓國】

四川料理橄欖油炸醬面:韓式四川味

八道炸醬面:韓式中華料理

章魚幹拌面:韓國的章魚文化

香蔥湯麵:吃一碗低卡無負擔的速食面

韓式幹拌面:韓料中的蘋果和梨

馬鈴薯排骨面:人間有味是清歡

黑袋辛拉麵:辛拉麵的特別推出

安城湯麵:韓國湯麵文化

香菇男子拉麵:拉麵的男子力

香辣蔬菜拉麵:60多種食材製成的速食大餐

真辣海鮮拉麵:速食面帶來的雷同口味

?魚海鮮手?面:韓式高湯的秘密

石鍋牛肉拉麵:韓國石鍋文化

咖喱牛肉拉麵:印度風味的韓式拉麵

炒年糕拉麵:韓式街頭小吃

極地麻辣湯麵:韓式辣面的骨氣

純拉麵:“三無”清真選擇

火雞拌面:最火的韓式辣面

咕咕雞絲香辣拉麵:健康的白湯辣面與香濃雞汁搭配

辣白菜芝士拉麵:辣白菜和芝士的完美搭配

烏龍面:寒冬不如來一碗熱乎乎的辣烏冬

火鍋拉麵:韓餐專用面

芝士拉麵:這可能是韓國最好吃的芝士拉麵了!

【東南亞】

印尼撈面:東南亞式辣醬體驗

蘑菇芝士快熟面:東南亞的西西里風

冬陰功拉麵:世界十大名湯做的拉麵

營多巴東牛肉撈面:南國的平民美味

奶油雞湯面:溫暖的食材搭配一碗用心面

K0KA雞湯面:簡單的暢銷口味,一口就能記住

新加坡叻沙拉面:海味濃鬱的世界第一泡面

檳城紅酸辣湯麵:榜單常勝的東南亞泡面

胡椒湯麵:一碗簡單的“媽媽牌”湯麵

【中國】

出前一丁:“速遞一份”,香港人的童年回憶

四川酸辣粉:酸辣爽口,一包滿足

蔥油開洋拌面:每個臺灣人記憶中的古早味

公仔面:三分鐘的美味呈現

維力炸醬面:臺式炸醬面的北方情懷

蘭州牛肉麵:回首故鄉遠,只盼牛肉麵

生面皇:港式老牌生面

螺螄粉:擁有特殊氣味的粉,也能牢牢抓住你的心

紅燒牛肉麵:一碗臺式懷舊面,是鄉愁濃濃

始祖雞湯拉麵:世界首款速食麵的中國大陸版

大將炒麵:香港首款直面式炒麵

花雕面:花雕做好了也能做碗好面

卡邦尼芝士煙肉派意面:餐廳級速食意面

福字上湯米粉:念香港,不如來碗福字米粉

番茄幹拌面:真實的番茄香氣,第一口就是清爽

重慶小面:堪比重慶火鍋的一碗小面

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