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食帖:便當靈感集(附1別冊)
 作  者: 林江
 出版單位: 中信
 出版日期: 2017.02
 進貨日期: 2017/5/7
 ISBN: 9787508672441
 開  本: 16 開    
 定  價: 368
 售  價: 294
  卡 友 價 : 270
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編輯推薦:

zui好方式。這是一本每日便當生活靈感全書,為你解決有關便當的所有疑問!

·便當的方寸空間,不僅是食物的彙聚,也包含了人們對季節、風物、審美的理解。這本書中,從基礎便當工具入門,逐步深入介紹關於便當盒、風呂敷、常備菜、搭配技巧、歷史文化等各種內容。

·《四季便當》作者吉井忍、日本便當攝影師近藤奈央、日本料理講師澤田媄腹B《明日的便當》譯者吳繡繡、曲木盒製作職人柴田昌正、日本飯團協會創始人中村祐介等20位便當生活家經驗分享,100條便當製作靈感與技巧,40道便當料理實用食譜,九大類便當盒挑選指南,便當歷史文化深度解析。

·“帶便當不僅是為了健康、省錢、環保,那份溫馨的回憶會一直陪伴著你,不論過了多久,不管身處何處。”——《四季便當》作者吉井忍

“便當中應包含 50% 的統籌安排、20% 的自我要求和約束、20% 的責任感,zui後再加上 10% 的愛。”——《明日的便當》譯者吳繡繡

“便當讓我始終保持對這個世界的熱情和好奇心。”——Bento & co創始人 Thomas Bertrand

·超人氣內容品牌「食帖WithEating」特別製作,開啟每日便當生活的全書。

·隨書附贈:《自給自足》別冊



「食帖WithEating」是一個關於“食物與生活方式”的垂直內容平臺品牌。他們並非等於社交媒體帳號,更非雜誌,他們探討的主題,也不局限在狹義的“食物”領域。他們擅長以“食物”為切入點,與人文、旅行、家居、設計、藝術和閱讀等多種生活方式相連接,展現不同的生活樣本,及其背後蘊含情感溫度的生活美學。自2014年底創立至今,他們傳達的信念從未改變:You are what you eat,你就是你所吃的食物。這句話有很深的哲學意味。

在一個變革的時代堙A他們努力與志趣相投的人相連接,一起發現並構建心中的理想生活。「食帖WithEating」的讀者,通常具有多元的價值觀和開放的心態,善於捕察生活中的細膩情感,對內容之美有敏銳的感受力。


內容簡介:

《便當靈感集》是食帖品牌第15本書,也是開啟每日便當生活的全書。20位便當生活家經驗分享、100條製作貼士、40道便當料理靈感、九大類便當盒挑選指南、便當歷史與文化深度解析,一切有關便當的疑問,都能在本書中得到解答。附贈別冊《自給自足》。



·食帖WithEating,國內超人氣內容品牌,探索有關食物的生活方式,每月出版一本特集書。

·現已出版15本特集書,全國同期熱售。

《食帖01:Brunch吧!沒那麼趕時間》

《食帖02:只為喝杯好咖啡》

《食帖03:食鮮zui高》

《食帖04:肉!肉!肉!》

《食帖05:全宇宙都在吃甜品》

《食帖06:理想身材,吃即王道!》

《食帖07:大丈夫生於廚房》

《食帖08:自給自足指南書》

《食帖09:了不起的麵包》

《食帖10:早餐,真的太重要了》

《食帖11:美食漫畫萬歲!》

《食帖12:廚房,治癒人生的避難所》

《食帖13:腐的品格!初心者的發酵料理書》

《食帖14:小聚會教科書》

《食帖15:便當靈感集》


作者簡介:

吉井忍 /居住北京的日本媳婦,曾在成都留學,在法國南部務農,輾轉臺北、馬尼拉、上海等地。作為自由撰稿人,每日為先生準備便當,著有《四季便當》等書。

近藤奈央 / 1982年出生於日本德島縣神山町。日本傳統曲木便當盒愛好者,人氣博客“曲木便當盒的每天”博主。主要工作是以食物攝影師的身份舉辦演講、開設攝影培訓班。

Julie / 美食博主,現居加拿大溫哥華,運營著一間名為Kitchen Culinaire的烹飪工作室。

澤田媄 / 日本東京人,1997年移居北京。職業料理人,日式創意菜老師。

吳繡繡 / 從OL畢業成主婦,身體堣悒穻蛘a白羊座小馬達,每天產生蓬勃的勁頭和想法用於家庭諸事。喜歡待在廚房媗曋|四季變化。

柴田昌正 / 曲木盒職人、柴田慶信商店現任董事長。1973年出生於日本秋田縣大館市,1998年入行,2010年就任柴田慶信商店董事長,2012年獲得日本傳統工藝士認定,其作品多次榮獲“Good Design”獎。

Thomas Bertrand / Bento&co品牌主理人,生於法國里昂,畢業於日本京都大學,後移居京都。2008年創立便當盒專賣店Bento&co。

中村祐介 /日本飯團協會總代表。他認為飯團是山海之味完美結合的日式慢食,也是日本文化和智慧的結晶。從2013年日本飯團協會創立至今,中村一直致力於全世界範圍內的飯團文化推廣。

Yasuyo / IG博主(@KOKORONOTANE),現居住在日本京都,是一位人氣頗高的便當達人。

Jun / IG博主(@jun.saji),熱衷製作男子漢三明治和飯團的日本家庭廚男。

廣松美佐江 / 日本攝影師,目前住在北京,和朋友一起經營著一家攝影公司。



〔特約撰稿人〕

張春 / 冰激淩師和“犀牛故事”App主編。已出版作品集《一生堛漪Y一刻》。

陳椿榮 / 新加坡華僑,美食博客“XLBCR”博主,食物攝影師、造型師、咖啡師。

野孩子 / 甜牙齒品牌主理人。

Kakeru / 美食與攝影愛好者。

姍胖胖 / 程式員、美食網站認證廚師、料理師、自由撰稿人。

Hana / 喜歡給自己和家人製作料理,與好友鹵貓合著有《吃早餐徹底改變了我》。

freeze靜 / 美食網站認證廚師。平時喜歡製作並研究創新料理,曾連續五年堅持帶便當上班。


圖書目錄:

Chapter 1/

對自己好的方式

記憶媮`有一份便當

便當是讓生活變得愜意的工具

便當曾是我的必需品,如今是我的作品

便當的意義,是溫柔的回憶

從曲木便當盒中找尋生活的模樣

幸福就在打開便當盒的一瞬間

便當讓我保持對這個世界的熱情

做便當,是我最想堅持的習慣

一顆飯團的包容力

只用一個三明治塞滿便當盒

Chapter 2/

不可不知的便當製作小貼士

搞定常備菜,一周便當已成功一半

無論多久,美味不減

花點時間,工作日便當也有新花樣

不需要便當盒,也能帶便當

便當配色說明書

包羅萬象的風呂敷

有了它們,製作便當更省力

在便當媮葅C生活

日本便當歷史漫談

Chapter 3/

帶著便當去遠方

自己做的便當總能帶來好心情

日式豆腐沙拉牛肉便當

三個人,吃烤魚

拉頁 / 便當盒博物館

別冊 / 《自給自足》


章節試讀:

“我對便當有感情也有不少回憶,所以對我來說是一個生活方式和情感的表達。早上我在北京的出租房堸筍K當,經常想起小時候母親在廚房堸筍K當的背影,想起她怎樣把便當包起來遞給我。”——《四季便當》作者吉井忍

“在我還小的時候,母親為我製作過許許多多的便當。肚子餓的時候,打開那些便當盒的一瞬間,總是難以言喻的喜悅和快樂。不僅是便當本身,記得裝便當盒的布袋子上面,還有一只可愛的刺繡小鳥圖案,這也是我珍惜至今的回憶。這是母親借由便當傳達的愛,溫暖了我的整個童年。”——日本便當製作達人Yasuyo

“我認為便當zui重要的三個元素是:第一,看起來非常有食欲!食物配色豐富一些,再搭配一個好看的便當盒,就能讓人食指大動。第二,要營養均衡,葷素合理搭配。大家都喜歡吃米飯、魚、肉,但是千萬不要忘了蔬菜和水果。zui後,一切從簡,沒有必要為了看上去豐富,而耗費過多食材來擺盤,一份便當埵酗T四種菜即可。”——Bento & co創始人 Thomas Bertrand


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