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食帖:蔬菜多好吃啊!(附1說明書)
 作  者: 林江
 出版單位: 中信
 出版日期: 2017.05
 進貨日期: 2017/6/2
 ISBN: 9787508653266
 開  本: 16 開    
 定  價: 368
 售  價: 294
  會 員 價 : 270
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編輯推薦:

《蔬菜多好吃啊!》,是超人氣內容品牌「食帖WithEating」的第17本書,也是一本比肉更好吃的蔬菜享用指南。“蔬食”是一種以植物性食物為主的飲食方式,包括蔬菜、水果、穀物、香料等食材,也不排斥結合一定比例的肉禽蛋奶。這不是一本嚴格的膳食教科書,卻有可能開啟你對蔬食生活的想像力,提供更多蔬食的美味可能。

·吃蔬菜不等於吃草,風靡全球的蔬食生活方式如何輕鬆踐行?這本書將引領你重新認識蔬菜的魅力,養成更健康輕盈的飲食方式!

· “為什麼蔬菜總被當作配角?它們明明可以比肉更好吃。”——西班牙米其林二星主廚Xavier Pellicer

·這本書堨]含50種時令蔬菜圖鑒 / 70道蔬食靈感 / 沙拉美味升級法則 / 乾菜使用手冊 / 蔬菜冷凍保存法 / 素食烘焙指南 / 彩虹蔬食法+自然飲食法解讀 / 生態農業與人類健康探討

「食帖WithEating」是一個關於“食物與生活方式”的垂直內容平臺品牌。他們並非等於社交媒體帳號,更非雜誌,他們探討的主題,也不局限在狹義的“食物”領域。他們擅長以“食物”為切入點,與人文、旅行、家居、設計、藝術和閱讀等多種生活方式相連接,展現不同的生活樣本,及其背後蘊含情感溫度的生活美學。自2014年底創立至今,他們傳達的信念從未改變:You are what you eat,你就是你所吃的食物。這句話有很深的哲學意味。

在一個變革的時代堙A他們努力與志趣相投的人相連接,一起發現並構建心中的理想生活。「食帖WithEating」的讀者,通常具有多元的價值觀和開放的心態,善於捕察生活中的細膩情感,對內容之美有敏銳的感受力。


內容簡介:

吃蔬菜這件事,是需要想像力的。

“蔬食”是一種以植物性食物為主的飲食方式,包括蔬菜、水果、穀物、香料等食材,也不排斥結合一定比例的肉蛋奶。這不是一本嚴格的膳食教科書,卻有可能開啟你對蔬食生活的想像力,提供更多蔬食的美味可能。

·食帖WithEating,國內超人氣內容品牌,探索有關食物的生活方式,每月出版一本特集書。

·現已出版17本特集書,全國同期熱售。

《食帖01:Brunch吧!沒那麼趕時間》

《食帖02:只為喝杯好咖啡》

《食帖03:食鮮*高》

《食帖04:肉!肉!肉!》

《食帖05:全宇宙都在吃甜品》

《食帖06:理想身材,吃即王道!》

《食帖07:大丈夫生於廚房》

《食帖08:自給自足指南書》

《食帖09:了不起的麵包》

《食帖10:早餐,真的太重要了》

《食帖11:美食漫畫萬歲!》

《食帖12:廚房,治癒人生的避難所》

《食帖13:腐的品格!初心者的發酵料理書》

《食帖14:小聚會教科書》

《食帖15:便當靈感集》

《食帖16:大滿足!就愛鍋料理》

《食帖17:蔬菜多好吃啊!》

微博:@食帖 |微信公眾號:食帖 |郵箱:witheating@foxmail.com


作者簡介:

〔受訪人〕

Xavier Pellicer / 曾任米其林二星餐廳ABaC主廚(1999—2010年),之後又從瀕臨解散的危機中解救了米其林三星餐廳Can Fabes。在親身體驗蔬食生活的益處之後,他於2015年創辦了以有機食材為主的Celeri餐廳,並在一年後獲評米其林一星。

中島Deco / 料理家,五位孩子的母親。Browsfield創辦人之一,“自然飲食法”(Macrobiotic)的宣導者,素食料理書籍作者。

小白 / 素美食家,暢銷書作者,著有圖書作品《小白素食記錄》《四季蔬》。

Thomas(林青陽) / 來自美國,定居中國。從事中醫藥工作超過25年,現為中國中醫科學院在讀博士,致力於通過生態永續農業的方式,在提高藥材品質的同時改善生態環境。

ViVi / 畢業於心理學專業,主攻運動療法研究。V+H LivingArt Lab及“黑生”巧克力品牌主理人。

吳璐鑾 / 春泥香生態農場創始人,2009年因自已和家人長年生病,開始親自種地自足蔬菜。目前在北京延慶擁有60多畝土地,通過種植、養殖形成生態迴圈鏈。

〔特約撰稿人〕

張春 / 著名冰激淩師和“犀牛故事”App主編。已出版作品集《一生堛漪Y一刻》。

陳椿榮 / 新加坡華僑,美食博客“XLBCR”博主,食物攝影師、造型師、咖啡師。

野孩子 / “甜牙齒”品牌主理人。

吳飛 / 常居北京,“日常味”主理人、設計師、攝影師。


圖書目錄:

OPENING

50種蔬菜最好吃的時候

最適當的食物

吃蔬食時,你聽什麼歌?

在市集,城市、人與食物才真正相遇

INTERVIEW

大自然的恩賜是最好的良藥

蔬食賜予的奇跡,讓他開始了一場革命

素食是我關注內在的一扇窗

大自然有它自己的節奏

自律給我更多的自由

GUIDE

從今天起,只為應季買單

一盤沙拉,其實充滿著無限可能

“大碗蔬”堛瑪祗髡t宙

烤箱和蔬菜也是天生一對

陽光留下的鮮味:自家制乾菜完全指南

打碎吧,蔬菜!

冷凍才是王道!

素食烘焙:大人的點心匣

蔬菜也能做主食

彩虹蔬食法全解析

REGULARS

沒有不好吃的蔬菜,只有不好吃的做法

疊煮春日暖身鍋

外婆的南瓜魔法

蝦醬茄汁燴時蔬

羽衣甘藍脆片

你最愛吃的是什麼?

別冊 / 自給自足


章節試讀:

“之前我也有著大部分廚師都會面臨的體重問題,加之每日長時間高強度的工作,讓我總是感到疲憊煩躁,直到我的印度醫生為我準備了印度古法食療。那時候一連幾周主要飲食都是穀物、蔬果和香料,沒想到不僅體重一下減輕了13千克,連我的皮膚、頭髮、眼神也都發生了變化。當然還有精神上的改變,我雖然吃得更少更清淡,卻整個人都充滿了活力。”——西班牙米其林二星主廚Xavier Pellicer

“我覺得飲食上的平衡是最為關鍵的。決不可光靠一時衝動,就盲目相信某種飲食方式,而是要感受身體的需要,把決定權交給自然,帶著感恩的心態接受所獲得的食物,這才是我覺得很重要的地方。”——日本料理家中島Deco


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