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食帖:真的•烤箱什麼都能做
 作  者: 林江
 出版單位: 中信
 出版日期: 2017.06
 進貨日期: 2017/7/13
 ISBN: 9787508675855
 開  本: 16 開    
 定  價: 390
 售  價: 312
  會 員 價 : 286
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編輯推薦:

《真的,烤箱什麼都能做》,是超人氣內容品牌「食帖WithEating」的第18本書,也是一本超實用烤箱全面指南。從甜點小食到雞鴨魚肉,從一人食到小聚會,有了烤箱,你會發現料理其實很簡單。無論你是準備邁出烤箱烹飪的*步,還是將要挑戰烤箱料理新高度,這本書都會幫你做好準備。

超全烤箱實用指南,集合中西皆宜的烤箱料理,帶你發現烤箱的真正潛力,開啟健康清潔、省時快手的廚房生活新方式!

“烤箱能滿足我對食物的全部需求:脆脆的口感,誘人的焦香,食材的原味。”——德國食譜作家Meike Peters

這本書堨]含50道烤箱料理食譜 / 30種烤箱烹飪工具圖鑒 / 24味香辛料搭配秘笈 / 省時快手 / 健康低脂 / 清潔無煙 / 中西皆宜

「食帖WithEating」是一個關於“食物與生活方式”的垂直內容平臺品牌。他們並非等於社交媒體帳號,更非雜誌,他們探討的主題,也不局限在狹義的“食物”領域。他們擅長以“食物”為切入點,與人文、旅行、家居、設計、藝術和閱讀等多種生活方式相連接,展現不同的生活樣本,及其背後蘊含情感溫度的生活美學。自2014年底創立至今,他們傳達的信念從未改變:You are what you eat,你就是你所吃的食物。這句話有很深的哲學意味。

在一個變革的時代堙A他們努力與志趣相投的人相連接,一起發現並構建心中的理想生活。「食帖WithEating」的讀者,通常具有多元的價值觀和開放的心態,善於捕察生活中的細膩情感,對內容之美有敏銳的感受力。


內容簡介:

從小食到大餐,沒有什麼是烤箱做不到的!

省時快手、中西皆宜的烤箱料理,其實真的很簡單。無論你是準備邁出烤箱烹飪的第一步,還是將要挑戰烤箱料理新高度,這本書都會幫你做好準備。

食帖WithEating,國內超人氣內容品牌,探索有關食物的生活方式,每月出版一本特集書。


作者簡介:

〔受訪人〕

莊祖宜 / 臺灣師範大學英語系畢業,哥倫比亞大學人類學碩士。留學期間發展出做菜的第二專長,後轉行入廚。著有《廚房堛漱H類學家》《其實,大家都想做菜》《簡單、豐盛、美好》。

Meike Peters(梅克彼得斯) / 現居德國柏林,《Eat in my kitchen》食譜作者。

Ryan & Adam(瑞安&亞當) / 美國“*佳美食製作博客”Husbands that Cook博主。

Maurizio Leo(毛堜_奧利奧) / 從一名工程師到一名出色的麵包師,自學成才,專注製作酸麵團麵包。其博客“完美麵包”(The Perfect Loaf)獲得美國2016年度“*佳麵包博客”獎。

濱田美 / 料理研究家、國際中醫藥膳師,曾在中國深入學習中醫理論。她致力於將所學的烹飪和中醫理論結合,推薦給人們更健康美味的日常食譜。著有《美味啊~烤箱料理》《簡單驚喜的美味電飯煲料理》等近十本料理書籍。

〔特約撰稿人〕

張春 / 著名冰激淩師和“犀牛故事”App主編。已出版作品集《一生堛漪Y一刻》。

陳椿榮 / 新加坡華僑,美食博客“XLBCR”博主,食物攝影師、造型師、咖啡師。


圖書目錄:

OPENING

常見食物烤箱溫度錶

沒試過烤箱料理,怎能算得上會用烤箱

烤箱不是人人會用,烤物卻是人人愛吃

C1 認識烤箱的*課

如何挑選烤箱

烤箱新手的使用指南書

烤箱料理常用工具圖鑒

清潔與維護:延長烤箱壽命的秘訣

烤箱史,也是人類烹飪史

C2 從烤箱到餐桌

如何用烤箱開啟新的料理生活?烤箱溫度錶大揭秘

想像力營養早餐,由烤箱完成

一個合格的肉食者,怎麼能沒有烤箱

烤箱懶人料理:偶爾犯懶,也不能錯失的美味

美味易操作,轟趴必備烤箱菜

點亮你的烤箱料理:香辛料調味指南

進階烤箱料理,挑戰新滋味

低溫慢烤的藝術

烹飪最大的樂趣,在於它的無限可能性

用心準備食物,與在餐桌上享受它們一樣重要

用烤箱做遍世界料理

我的廚房堙A不能沒有烤箱

C3 烘焙的進階之路

下午茶烤個派

烤箱烘焙入門指南

烘焙甜品的*課

甜品,是付出時間和耐心的回報

符合進化的好味道

家用烤箱婼洏耵漣僧酸麵包

那些不被重視的日常,最後都開出了花

戒煙吃什麼


章節試讀:

“透過烤箱的玻璃門,你看得到蛋糕膨起、根莖蔬菜起皺褶變焦褐、金黃的烤雞皮底下汁水流竄……湊上耳朵,或許還聽得到油脂在高溫下滲出的滋滋聲響;即使你遠遠坐在隔壁房間打電腦,也絕對逃不掉烤箱堳_出來的陣陣香氣。久而久之,你光是聞香就知道,肉烤得差不多了、餅乾可以出爐了。”——作家莊祖宜

“對我來說,烤箱料理一點也不麻煩。其實就是將食材全部放在烤盤堙A不需要其他過多的操作了。在菜肴進烤箱烘烤的時間堙A你可以洗個澡,照顧孩子或者做其他事,而完全不用擔心爐子上在燒什麼菜。”——日本料理人濱田美

“從工作到三餐,我的每一天都離不開烤箱。”——義大利麵包職人Maurizio Leo

 
 
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