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一粒砂糖裡的世界史
 作  者: (日)川北稔
 出版單位: 南海
 出版日期: 2018.01
 進貨日期: 2018/9/21
 ISBN: 9787544263498
 開  本: 32 開    
 定  價: 338
 售  價: 270
  會 員 價 : 248
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編輯推薦:

是怎樣的歷史變遷塑造了今天的世界?通常,歷史學家會以國家、民族這樣的大視角來闡釋。歷史當然可以這樣認識,但也可以從更小的視角,甚至微小的物品中來找尋。一粒小小的砂糖,因為不同的社會階層和結構,而有了不同的使用方法;因為種植與流通,而反映出世界各地的相互關係。二十世紀八十年代中期,日本人認為砂糖會增肥,敬而遠之;同一時期因為需求減少,砂糖價格暴跌,種植甘蔗的菲律賓內格羅斯島每天都有兒童餓死。本書通過全新的視角,讓複雜的世界歷史變得親切,也讓我們一眼看出權力與資源互相整合的趨勢,直觀感受地域、階級的文化壁壘與


內容簡介:

這是一本以砂糖為獨特視角的歷史書,展現了相互獨立的世界各大洲逐漸聯為一體的過程,內容涵蓋了中世紀伊斯蘭教徒的西進,到十九世紀美洲的獨立運動,尤其集中講述了十六、十七世紀砂糖大量生產和普及的過程中,非洲黑奴的悲慘命運,加勒比海地區的社會變遷,以及歐洲生活方式的變化、政治力量的角力。看似離得很遠的歷史事件,通過砂糖找到連接點。


作者簡介:

川北稔,別名川北信也,1940年9月12日生於日本大阪府,大阪大學文學博士,歷史學者,主要研究方向為英國近現代史。2004年退休,現任大阪大學名譽教授。


圖書目錄:

1導言

通過特定物品理解世界歷史——怎樣學習世界歷史

7序言不可思議的砂糖

“嚼”甘蔗

沒有人天生就討厭糖

所謂“世界商品”

催生奴隸貿易的砂糖

藥品還是食品?

作為食品的砂糖

15第一章歐洲的砂糖從何而來

甘蔗開始旅行

伊斯蘭教徒將砂糖引入地中海

種植甘蔗的必要條件

十字軍與砂糖

大西洋諸島的時代和安特衛普的市場

哥倫布大交換

巴西糖的時代

加勒比海時代的開端

31第二章加勒比海與砂糖

海盜之海——加勒比海

砂糖革命

什麼是種植園?

恐怖的“中段航程”——奴隸貿易

三角貿易——歐洲、非洲和加勒比海

53第三章當砂糖遇到茶葉

用作退燒藥的砂糖

神學上的砂糖

權威的象徵——裝飾品

茶和砂糖相遇

紅茶——治療健忘症的藥

各種各樣的飲茶方法

為什麼要在紅茶中加糖——身份和地位的象徵

紅茶成為全民飲料的過程

英國的“商業革命”

世界聯成一體

75第四章咖啡館孕育的近代文化

咖啡館的流行

作為資訊中心的咖啡館

破滅的經濟泡沫

文學、政治和咖啡館

巧克力館

大論戰——茶是麻醉劑還是藥品?

至高無上的砂糖

91第五章茶、咖啡、巧克力

咖啡尚無法走進普通家庭

廣受民眾歡迎的“走私頭目”

仿效英國紳士做派的殖民地種植園主們

殖民地居民聯合抵制茶的引進

喝咖啡和可口可樂的美國人

法國的咖啡館

阿茲特克人的禮物——巧克力

巧克力也是藥嗎?

巧克力變為固體

作為世界商品的巧克力

109第六章哪里有砂糖,哪里就有奴隸

畫家荷加斯與黑人

歐洲各國爭奪世界貿易主導權

對黑人薩默塞特的判決

加勒比海最早的黑人國家——海地

糖蜜和朗姆酒——北美殖民地的不滿

日本的砂糖業

121第七章英式早餐與茶歇——勞動者的茶

主食與副食

夏目漱石和約翰遜博士難以忍受的麥片粥

“神聖星期一”的消失和都市勞動者的生活

英式早餐的形成

近代世界體系中的早餐

加糖紅茶的雙重意義

137第八章圍繞奴隸與砂糖的政治

英國糧食政策的轉變

砂糖的過度保護與茶的壟斷

便宜的早餐

奇妙的逆轉

英屬砂糖殖民地的最後時期

147第九章甘蔗之旅的終結——甜菜的挑戰

溫帶地區能生產砂糖嗎?

甜菜的普及

近代科學技術和奴隸勞動的競爭

砂糖的衰微

影響世界歷史的砂糖

155後記


圖片預覽:

 
 
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