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食物探險者:跑片全球的植物學家如何改變美國人的飲食
 作  者: (美)丹尼爾•斯通
 出版單位: 廣西師範大學
 出版日期: 2020.01
 進貨日期: 2020/4/29
 ISBN: 9787559801982
 開  本: 16 開    
 定  價: 810
 售  價: 648
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編輯推薦:

美國《國家地理》雜誌特約撰稿人暢銷作

2019年美國園藝學會圖書獎

美聯社、史密森尼學會雜誌、《紐約時報》等權威媒體聯合推薦

25張黑白歷史影像、8張精美植物水彩插畫、1張食物引進地圖

企鵝出版集團旗下達頓(Dutton)出版社原版

講述19世紀末至20世紀初美國植物學家戴維·費爾柴爾德環球旅行,為美國引進上萬種植物,從而影響美國人飲食和美國發展的冒險故事。展現了當時諸多政商界大腕的逸聞趣事、波瀾壯闊的世界歷史、雲譎波詭的國際局勢,以及大半個地球的社會畫卷。

我們往往把源自大地的食物視為先於人類存在、來自自然環境的一種恩賜,視為聯結人類與地球原生態本身的一種紐帶。但我們所吃的東西與博物館的陳列品一樣,是經過人類努力才獲得的。——丹尼爾·斯通(本書作者)

只見過溫帶生物等同於生活在世界邊緣。在南迴歸線和北迴歸線之間的熱帶,生長著大多數植物,絕大多數昆蟲,大部分奇異、危險、令人興奮的四足動物,所有巨蛇,大部分毒蛇、大型蜥蜴,大部分色彩絢麗的海洋魚類,以及zui奇異、羽毛zui華美的鳥類。依我看,不努力節省開支,以便以某種方式去看看熱帶地區的人,無異於永遠也攢不下足夠的錢,以便能去看場馬戲的男孩。他們從未非常渴望去看,僅此而已。——戴維·費爾柴爾德(本書主人公)

為任何國家做的zui大貢獻,都莫過於能為其增添一種可供栽培的有用植物。——托馬斯·傑斐遜(美國第三任總統)


內容簡介:

19世?的美?,食物品种?一,人?吃?只是?了果腹,并不是?了享受美食。?人?想到在新世???前,一位植物?家??美?人的餐桌??翻天覆地的?化。意大利的?籽葡萄、克?地?的甘?、巴伐利?的啤酒花、伊拉克的海?、中?的桃子、智利的?梨……?些都是“食物??”戴?·??柴?德?回美?的“?利品”。?然,他??的不只是食物,也?埃及品种丰富的棉花引入美?,?而??了新??的?展;他?日本引??花?,粉嫩的花朵至今????盛?的街?。

戴?·??柴?德一生到?50多??家,?美?引?了成千上万种植物。他的?球旅行??不??足了自己永?止境的探索欲,也丰富了美?人的餐桌??,使美???得到了极大?展。他??了美?“?金?代”和19—20世?波???的世界?史,他?奇的一生是那?科?技??速?展、世界?系日益?密的?代的?影。


作者簡介:

丹尼爾·斯通(Daniel Stone,1985—),美國環境科學、植物學、農業領域資深作家,現居華盛頓。曾任美國《新聞週刊》和“每日野獸”網站駐白宮記者,《時代》雜誌、《華盛頓郵報》等媒體特約撰稿人。現任美國《國家地理》雜誌特約撰稿人,約翰斯·霍普金斯大學環境政策學教師。他著名的研究、報道內容涉及德國城市農業、巴拿馬水產養殖業、巴西咖啡創新產業。


圖書目錄:

譯者序

作者序

第一部分

第一章 意外相逢

第二章 1000美元

第三章 蘇伊士之東

第四章 賓客與門徒

第五章 波瀾不驚的太平洋

第二部分

第六章 一個目標,一個國家

第七章 跨越數國

第八章 鱷梨

第九章 威尼斯修士的葡萄

第十章 柚子

第三部分

第十一章 檸檬果,甘藍葉,曙光初現

第十二章 底格里斯河岸上

第十三章 貝爾的宏大計劃

第十四章 心潮澎湃

第十五章 不結櫻桃的櫻桃樹

第四部分

第十六章 渴望行走

第十七章 歹徒,強盜,殺人犯

第十八章 失去控制

第十九章 悲傷,瘋狂,完全沒有必要

第二十章 我們是美國人

後記

致謝

參考文獻

注釋

譯後記


章節試讀:

第一章

意外相逢



海上波濤洶涌,船劇烈顛簸,這次航行無比艱辛。空氣濕答答的,人們感到有種東西黏附在臉上,對地中海的浪漫想象遂蕩然無存。船停泊在科西嘉島東海岸的偏遠港口小城巴斯蒂亞時,就連25歲的費爾柴爾德,這個來自美國堪薩斯州大草原的小夥子,也震驚了。他這樣描述其第一印象:“我已經習慣了一定量的灰塵,但巴斯蒂亞的骯髒程度卻似乎令人難以置信。”清晨,他在灰塵厚積的街道上蹣跚,辨不清東西南北,幾條猥瑣的狗圍著他亂轉。

假若離家近一點兒的話,他就會感覺到,這裡的景象不那麼倒胃口。但在這裡,在這座法國島嶼上,費爾柴爾德成了家裡迄今斗膽旅行得最遠的成員。這一旅程始於堪薩斯,經由首都華盛頓,橫跨大西洋,先到意大利,向北到德國,然後再向南,翻過阿爾卑斯山,最後抵達一個港口,遇上了他所乘的船。要不是他在地中海上的最後一段旅程使他感到非常噁心的話,他會為自己這一長距離的跋涉感到無比自豪和滿足。

頭天夜裡零時,時間來到了1894年12月17日。到海外旅行一直是費爾柴爾德青少年時期的夢想,此時,他終於第一次來國外履職。他在等郵局開門。門開了,一個男人遞給他一封信,信封上的郵寄地址長而詳盡,信的內容卻很簡短:

部長拒絕授權。

作為美國政府的代辦,費爾柴爾德一直被告誡,他在科西嘉島的任務一定要保密。這類任務以前很少有人嘗試過。因為沒有簽訂條約或非正式外交協議,聯邦政府甚至也搞不清他此次造訪是否合法,所能期待的最好結果是,其代辦的出出進進都不要引起關注。

費爾柴爾德有點兒茫然,更糟糕的是,他清楚自己身上的錢已所剩無幾。是美國農業部部長指示他來的科西嘉島,又是同一位部長拒絕授權給他匯錢,這實際上使他難以完成任務。費爾柴爾德對刺探計劃很感興趣,但他在隱秘行動方面的水平與他跳交際舞的水平毫無二致——兩者他都沒參與過。他是一位植物學家,一名植物代辦,一名沒經驗的代辦。

沒了錢,費爾柴爾德無法在此停留很久。但已經在島上了,他想他倒不如設法達到目標。他要了一輛單匹馬拉的馬車,沿海岸南下。為了保持思維清晰,他需要吃些東西。他還需要一名嚮導。科西嘉島面積太大,地勢起伏不平,加之天氣炎熱,最忌盲目遊蕩。

他在一家路邊飯館下了馬車,進去後才發現自己是唯一的顧客。等候上飯時,他無意中向飯館老闆提到,他對植物感興趣。他同時用英語、斷斷續續的意大利語和手勢提了這樣的問題:在什麼地方可以看到島上的某些樹木,譬如說香櫞樹?

老闆露出笑容,表示費爾柴爾德問對人了。他把費爾柴爾德領到飯館後面,品嘗自己種的無花果。果實個個汁液飽滿。他建議費爾柴爾德去見博爾戈鎮(Borgo)的鎮長,並給鎮長寫了一張引薦便條。博爾戈鎮位於附近一座山的山頂,這座山是香櫞樹生長區的中心。“我懷著冒險之心去了那兒,我樂於那樣做。”費爾柴爾德寫道。他離開飯館,租來一頭驢子騎著上山,在盤旋山路的每一急轉彎處,都觀察一下周圍風景,根本不考慮科西嘉人對外來者是否抱有警戒心。

博爾戈鎮鎮長面色發紅,皮膚松弛下垂——正如費爾柴爾德在其紅色袖珍筆記本上草草記下的,是“一個類似土匪的傢伙”。鎮長的高腳屋建在數根木樁的頂端,屋子下邊是豬舍,豬舍裡的泥已凝結成塊。費爾柴爾德不得不小心翼翼地穿過哼哼直叫的豬群,前去面呈給他提供午飯的人所寫的引薦便條。

不出所料,鎮長不會說英語,而費爾柴爾德幾乎聽不懂法語。但鎮長還是成功傳遞了這樣的信息——他眼下要去參加一個葬禮。他給費爾柴爾德倒了一杯酒,吩咐後者在此等他。鎮長離開後,費爾柴爾德發現,酒的表面漂浮著一片霉狀物,於是就透過高腳屋地板上的一條裂縫,把酒倒到下面的一些豬的身上。然後,他走到窗前,久久地望著深深的山谷,以及果實累累的果林。他突然意識到:只要是在等著就行,到外面等不也是等嗎?

他盡力做到不引人注目,但還是事與願違。原因是,他的伊士曼·柯達(Eastman Kodet)相機太大了,摺疊起來像一台手風琴,而且還有塊布簾子。在小鎮街道上,一群人聚集在他周圍,小聲議論著他及其攜帶的罕見設備。他停住腳步,拍攝了一小群身穿黑長裙的婦女的照片。一個男人敦促費爾柴爾德拍攝山的一側的風景。另一個婦女請他為她的女兒照張相。他滿足了婦女的請求,卻沒有按那個男人的意思去做,後者轉身離開了。

他把頭伸到布簾下拍照時,感覺有個人抓住了他的胳膊。

“請出示證件。”那人用法語說道。

是個憲兵。也可能是個士兵。

費爾柴爾德拿不出任何證件,也無法以抓他的人能理解的方式作答。他上學時不得不學的那一丁點兒法語,在用得著的關鍵時刻卻被忘得一干二淨。

費爾柴爾德登上科西嘉島僅僅數個小時,首次在異國為美國政府效力只有兩個小時,就被逮捕了。假如說他對自己要做的那一類差事有一點兒了解的話,他就會明白,他的行為表現在效果上適得其反。他已經讓一個外國政府官員知道了他的任務,又在大街上引起了當地人的注意。最糟糕的是,他即將面臨審問。假如他的意志不夠堅定,抓捕他的人將會使他泄露他來此地的目的,以及是誰派他來的。

那個憲兵把費爾柴爾德押送到一座小房子,那兒就是博爾戈鎮的拘留所。他用手勢示意費爾柴爾德把口袋中的東西全部掏出,放到地上,然後撿起那本紅色袖珍筆記本,逐頁翻閱起來。他斷斷續續地詢問其中每個詞是什麼意思。有些潦草字跡是用英語寫的,有些是用德語和意大利語寫的。費爾柴爾德用後兩種語言的目的,是試圖練習自己沒能通曉的語言。他既恐懼萬分,又憤慨不已,這使他始終採取了不合作的態度。

一個身穿黑色長袍、懷抱嬰兒的婦女坐在房間的一個角落裡,她一邊搖晃著嬰兒,一邊用科西嘉法語大聲吩咐著憲兵。憲兵毫不理會,眼睛仍死死盯著筆記本。

費爾柴爾德突然意識到,那個憲兵把他當成了間諜——從嚴格意義上來說,他就是個間諜,但他要刺探的機密意義更為重大。還有辦法解釋清楚字跡可疑的筆記本是怎麼回事嗎?為什麼攜帶相機呢?天氣炎熱,他的煩躁程度在增加,在科西嘉島的監獄度過餘生的前景令他毛骨悚然——這一切使費爾柴爾德惶恐不已,面無血色。“向憲兵說明我要做的差事很可能令其不悅,我身上又沒帶任何證件,抓捕者那樣的表情足以使任何人恐懼,拘留所的骯髒程度怕是和天主教的異端裁判所不相上下——我想,遭遇這種情況,很少有人臉色會不蒼白。”他後來寫道。

那個憲兵熟悉間諜活動這套把戲——外國人以合法形式入境,卻來刺探政治或經濟機密,更糟的是,來勘察科西嘉島土地的價值。科西嘉島擁有豐富的農作物、水源和沃土,是地中海里的綠洲,也是歐洲數個帝國的玩物和爭奪目標,數個世紀以來飽受戰爭蹂躪。當時,美國構不成威脅,但超級大國西班牙是個威脅,法國的鄰國意大利也是,因為意大利認為很有希望染指這一毗鄰島嶼。對於期望從科西嘉島竊取戰略機密的歐洲間諜來說,假冒成幾乎說不了法語的笨拙美國人,無疑是明智之舉。

假如美國農業部履行承諾寄來經費,費爾柴爾德就會有官方憑證來證明其身份、雇主和任務,這至少不比刺探軍事機密更具威脅。而現在,他掏盡口袋,最終能拿出的只有一張以前為政府效力時領取15美元報酬的陳舊取款憑證。

費爾柴爾德拿不出其他任何有效證件,只好把裝著這張陳舊憑證的皺巴巴的信封扔到桌子上。但某種東西吸引了他和那個憲兵的眼球。他們在信封上看到了尤利西斯·S.格蘭特強健的頭部形象。

“尤利西斯·格蘭特,”費爾柴爾德指著信封上的頭像說,“美國人!”

懷抱嬰兒的婦女在一旁目不轉睛地看著。

那個憲兵拿起信封細細端詳。比起費爾柴爾德對自己是美國人的一再強調,他似乎對格蘭特堅定的眼神更感興趣。

然後,他把那本紅色袖珍筆記本緩緩地推向費爾柴爾德,說出一連串法語詞,聽起來好像是在警告後者永遠也不要再來此地。

費爾柴爾德跌跌撞撞地走出那座小房子,氣喘吁吁,身上滲出些許汗水。他低著頭,從一群圍觀他的科西嘉人身邊走了過去,爬上他租來的毛驢,用腳在其一側肚子上踢了一下。毛驢慢跑起來,每跑幾步,他就回頭窺視一次,唯恐有人追上來。

跑到半山腰,確信沒人追蹤後,他才從驢背上下來。果實發黃的果林引起了他的注意——是香櫞樹林。他衝了進去,一邊左右回頭張望,一邊下蹲到泥土地上。然後,他從樹上折了四根長著嫩芽的枝條,揣進胸前的暗口袋裡。這些插條將來會長成新的果樹,這樣,科西嘉島的香櫞樹就會被移植到美國的土地上。接著,他從樹枝上摘了三個小小的香櫞果。如果插條不能成活,這些香櫞果裡的籽也許會長成果樹。

回到山間小道,費爾柴爾德騎上毛驢慢行。他只有平平安安地離開科西嘉島,才能說成功在望。他能做的最聰明的事,是從另外一個港口城市坐船離開,那裡的人不會認出他來,也沒有理由檢查他的相機,搜查他的口袋。

在巴斯蒂亞,他叫了另一輛馬車,要求把他拉到西海岸的阿雅克肖市。在那裡,他向一個果園裡的老翁要了幾個馬鈴薯。“馬鈴薯”的法語詞(pommes de terre)是他所能記住的少數法語詞之一。他向老翁展示了他從書中讀到的一種方法——把自己所折的香櫞枝條插到富含澱粉的馬鈴薯的中心部分,以便這些插條在前往華盛頓的漫長旅途中能存活下來。傳授這一點兒農業知識,也算是費爾柴爾德為竊取的香櫞樹枝條所做的補償。承運貨物的費用只需幾美分,可支付完這點兒費用後,費爾柴爾德身上所剩無幾的錢,只夠買前往意大利那布勒斯的船票了。

......


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