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清酒
 作  者: (日)杉村啟
 出版單位: 南海
 出版日期: 2017.03
 進貨日期: 2017/3/9
 ISBN: 9787544286015
 開  本: 32 開    
 定  價: 210
 售  價: 168
  卡 友 價 : 154

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編輯推薦:

清酒,是一種只用大米和水釀造而成的,不可思議的飲料。

清酒之“清”,在於用簡單的原料,就能創造出無限可能性;還在於用精湛的工藝,排除掉一切可能破壞口感的因素。

從冬日綿延到春天的新酒,伴隨著蟬鳴的夏吟,紅葉下獨酌的冷卸酒……往來分明的四季,總有*恰逢其時的美酒相伴。

品一杯清酒,體會的是日本的自然、文化和人。


內容簡介:

當今世界上*有趣的酒,毫無疑問當屬“日本酒”。近年來,不僅有能搭配西班牙菜或法國菜的日本酒,也有香味豐富可比擬葡萄酒的日本酒,還有稍微改變溫度便能讓人體會到不同味道的日本酒。如此多的種類讓人不敢相信這僅僅是以大米釀造出來的酒,但這些都是日本各地的釀酒師們取傳統精華和積極創新,加上釀酒技術進步的成果。現在的日本酒廣受世界矚目,雖然經常給人“難以品嘗”的印象,不過如今已經不同了。來吧,跟著這本書,一起“品味”日本酒的種種魅力!


作者簡介:

作者杉村啟

1976年出生於千葉縣,現在自由大學執教入門日本酒學課程。他既是醬油研究家,也是料理漫畫研究家、日本酒專家。為了讓更多人瞭解日本酒的魅力,他多年來一直持續為各家媒體供稿。著有《白熱啤酒教室》《白熱洋酒教室》(星海社)、《醬油手帖》(河出書房新社)等。

漫畫薊優子

新潟縣人。在品嘗新潟縣產的日本酒之後,感受到了日本酒的魅力,創設“酩酊女子製作委員會”。除日本酒之外,她還喜歡自行車,並執筆漫畫《說走就走的長途騎行!!~自行車女子、飛馳佐渡~》(一迅社)。代表作有《酩酊女子~日本酒酩酊Girls~》(WANI

BOOKS)、漫畫《酩酊Girls》(幻冬舍comics)等。


圖書目錄:

第1章課前熱身

第一課當今的日本酒非常有趣...10

第2章首先需要掌握的日本酒基本知識

第二課什麼是特定名稱酒...20

第三課什麼是釀造酒精...29

第四課掌握解讀標籤的方法...138

特別講座?“三增酒”已不存在...50

目錄

清酒內文.indd116-11-28下午4:19

第3章深入瞭解更多知識,

可以“看到”日本酒的味道

第五課釀造方法是否能決定日本酒的名稱...54

第六課米和酒的味道是否有關系...66

第七課產地和酒的味道是否有關系...74

特別課程?製造日期和日本酒之日...82

第4章品酒者眼中的日本酒

第八課日本酒是否有飲用的“最佳時期”...86

第九課有些酒的味道是否和標籤所寫的不同...94

第十課值得推薦的低酒精度日本酒...102

第十一課什麼是熟酒...110

第十二課歸根結底應該如何挑選日本酒...117

特別課程?用IT技術拯救山田錦米和大米種植業...124

清酒內文.indd216-11-28下午4:19

第5章多種多樣的飲酒方式

第十三課怎樣喝日本酒可以避難爛醉...128

第十四課酒杯是否能影響酒的味道...139

第十五課溫度與日本酒的絕妙關係...146

第十六課日本酒如何與食物搭配...155

特別課程?持續一整年的“四季釀造”...162

第6章如何邂逅新的日本酒

第十七課選擇對日本酒有講究的酒館...166

第十八課如何購買日本酒...174

第十九課參加日本酒相關活動...181

第二十課日本酒應如何保存...189

特別課程?是否存在會拒絕新客或選擇客人的專賣店...196

結業式日本酒確實十分有趣...

後記

 
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