總金額: 會員:NT$ 0 非會員:NT$ 0 
(此金額尚未加上運費)
休閒生活 品味生活
 
 
 
 
上帝的禮物:關於酒的故事
 作  者: (德)維多利亞酒吧
 出版單位: 中國友誼
 出版日期: 2019.03
 進貨日期: 2019/4/1
 ISBN: 9787505745582
 開  本: 32 開    
 定  價: 374
 售  價: 299
  會 員 價: 274
推到Facebook 推到Plurk 推到Twitter
前往新書區 書籍介紹 購物流程  
 
編輯推薦:

1. 一本有關人類喝酒的文化史,精裝插圖版!解讀葡萄酒、伏特加、威士卡、朗姆酒、杜松子、龍舌蘭及香檳背後的故事!
2.結合人類文明初期的酒神崇拜,從古代、近代至現代,介紹了各類酒的人文故事和歷史發展,篇章巨細靡遺,脈絡清晰!
3.豪華精裝,內外雙封面,裝幀精美,高端大氣!版式疏朗,是一本集顏值和實用性於一體的書!隨即附贈兩張雞尾酒配方書簽!
哪款酒成了海明威著作《死在午後》中的英雄飲品?
美國第一批威士卡究竟是如何誕生的?
為什麼加勒比海盜總要喝朗姆酒?
杜松子酒如何從倫敦下層民眾的“毒藥”變成奢侈品?
侯爵夫人的美貌竟然得益於香檳酒


內容簡介:

《上帝的禮物:關於酒的故事》是一本有關人類喝酒的文化史。在柏林的“維多利亞酒吧”,自2001 年以來舉辦了一系列講座,為好奇的飲酒者和酒吧裡的侍者講述葡萄酒、伏特加、威士卡、朗姆酒、杜松子酒、龍舌蘭酒、香檳酒的誕生緣起,結合人類文明初期的酒神崇拜,從古代、近代至現代,介紹了各類酒的人文故事和歷史發展,篇章巨細靡遺,脈絡清晰。


作者簡介:

維多利亞酒吧是本書的誕生地,該酒吧2001年在柏林開業,位於柏林新中心波茨坦廣場。酒吧的經理是同年被法國美食雜誌《高勒米羅美食指南》評選為“年度調酒師”的斯特凡•韋伯,他的合作夥伴包括酒吧女主管貝亞特•辛德曼和克斯廷•埃默爾,她們負責媒體和公關工作以及藝術品收集,並負責策劃酒吧一年一度的展覽,另外還包括調酒師貢薩洛•索薩•蒙托裡奧。這四位把《酒的故事》辦成了2001年度的系列活動,貝亞特•辛德曼和克斯廷•埃默爾現把活動的文本擴充成您手中的這本書。


圖書目錄:

第一期:葡萄酒 / 9
第二期:伏特加 / 43
第三期:威士卡 / 69
第四期:朗姆酒 / 101
第五期:杜松子酒 / 137
第六期:龍舌蘭酒 / 169
第七期:香檳酒 / 193
後記 / 231
雞尾酒配方 / 235


章節試讀:

我們為什麼喝酒,為什麼會有這本書

在是否信仰上帝這個問題上,法蘭克•辛納屈曾經說過:“我相信一切能讓人安然度過夜晚的東西,不管是祈禱、鎮靜劑還是一瓶傑克•丹尼。”我們把黑夜視作黑暗的藏身之處,是所有不確定和未知的所在。此時,我們毫無抗拒地把自己置身於懷疑、恐懼和困頓當中。我們很快就明白,儘管酒會帶來各種各樣的危險,卻始終沒有退出人類文明的舞臺。隨著夜幕降臨,酒的誘惑力也逐漸增強。幾百年來,喝與不喝、淨化內心與酩酊大醉之間的爭鬥無休無止,卻難分勝負。興奮和陶醉是要付出代價的。不管是早晨醒來時的頭痛、肝臟腫脹還是真的上癮,我們都沒能離開它。它讓我們內心的疑問沉寂下去,把我們從無情的時光流逝中解脫出來。我們盡興暢飲,把自己灌醉,讓時間和憂慮變得毫無意義。當我們處於亢奮狀態時,就無條件地定格在了此時此地。過去和將來的事情變得寡淡無味,思維也開始暢遊心中。古希臘的酒會是一個習俗化的狂歡活動。在酒會上,過度飲酒和對確定主題的豐富思考緊密相連。希羅多德說,古老的波斯人習慣在過度亢奮的狀態下討論重要的事情,以便在第二天能夠再次在清醒的狀態下做出判斷。反之,在清醒狀態下做出的決定也能夠在喝醉之後再進行討論。在接下來的數千年裡,這種聽起來對酒相當理性的使用方法卻不斷被遺忘。一個擁有文明飲酒風俗的地方都會建立在過度深淵的邊緣,一個崇高的飲食機構指引著我們走出兩難的困境。1889年美國人在世博會上第一次把它帶入歐洲。在新建成的埃菲爾鐵塔腳下興起的美國酒吧首次展示了混合酒精的魅力,也展示了一種新的飲食理念,那就是放棄了固定座席,客人可以自由地選擇交流夥伴。之前人們都希望女士晚餐結束後繼續待在這裡,而叼著精美雪茄的男人卻回到了藏書室。在美國的酒吧裡,女士也可以放鬆地和異性們交談。這應該不是最後一次看到酒為推動社會進步所做的貢獻,當然不得不說,它也經常起到反作用。德語的吧台用英語說是“bar”,本來就是服務生工作的地方。在酒吧間的新理念中,一方面它成為客人與酒吧工作人員和烈酒的分界線;另一方面,這條分界線也正好成了酒吧的活動中心和全新飲食理念的標誌。現在成為焦點人物的調酒師榮升為儀式司儀。在需要的時候,他便成了聽取懺悔的教父、給予安慰的人、朋友或者幫兇,但也可能成為能夠滿足客人當晚暢飲需要的權威,同時又具有要求酒吧的客人醉倒在最後一杯酒裡的威嚴。10年前,我們維多利亞酒吧的老闆斯特凡•韋伯與合作夥伴克斯廷•埃默爾、調酒師貢薩洛•索薩•蒙托裡奧一起開始探尋酒的歷史,其間,他獨立創辦了“巴克和佈雷克酒吧”,企業之魂為貝亞特•辛德曼。在更仔細地研究了我們酒吧最受歡迎的烈酒的發展歷史,包括500多年來變化多端的香檳發展史後,我們驚奇地發現政治和經濟的發展過程與幾種烈酒的形成過程非常吻合。每一次權力轉移、每一場戰爭、每一次技術革新都會影響酒的外觀和口感,直到它們發展成今天的樣子。新的銷售市場形成之後,舊的就被破壞,異域情調的成分在遙遠的地方被發現,葡萄莊園和工廠如日中天、不斷湧現。酒稅既會引起某場戰爭,也為學校和鐵路建設提供資助。政治家和將軍、文學家、演員和音樂家要麼從中得到靈感,要麼無法自拔。酒和人類文明平行發展、互相扶持並相互制約。我們的調查結果彙編成《上帝的禮物:關於酒的故事》這本書。2003年11月的一個濃霧彌漫的寒冷周日,我們在維多利亞酒吧裡為當時富有傳奇色彩的系列活動舉辦了第一次誦讀會,身邊放著印有五種雞尾酒的菜單,這一系列的活動在冬天定期向好奇的酒客和酒吧同事揭示烈酒的秘密。因為誦讀會有些流動的部分第二天就被忘掉了,所以我們一直需要有一本書,把所收集的知識串聯起來備用。因此我們就開始進行編輯並擴充報告材料,形成了您面前的這本書。閱讀本書的時候我們會熱切地向您推薦一款、最多兩款適合您的酒,喝完就去睡覺,第二天繼續讀下一章。乾杯!Prost. Skol. Salud. Na Sdarowje und a votre Sante!
克斯廷•埃默爾和貝亞特•辛德曼

佩波•丹科瓦特的就職演說:醉話也算數

幾年前我在維多利亞酒吧的吧臺上向貝亞特點了一杯“記憶中的味道”,當時我的耳朵裡還迴響著加勒比海的濤聲。她給我上了一杯朗盧姆,是她的同事薩洛獨創的作品。這款烈酒放在一個平底玻璃杯裡,裡面還放著冰塊,基本上屬於一款經典的酸酒,是從一款牙買加黑朗姆酒演變而來。裡面的甜味來自巴貝多的熱帶蜜酒,甜檸檬的酸味讓酒味變淡,有點像Ray & Nephew超標朗姆酒。第一口酒下肚,讓我頓感暢快,倏忽間仿佛回到了牙買加!這就是正宗的牙買加酒!它打開了我敏感的記憶寶庫。第二杯酒下肚之後,加勒比海上洶湧的波濤就席捲了我的所有感官。我慨歎酒神巴克斯的神跡,縱情暢遊在記憶的畫面中。酒吧成了修行的聖地,在這裡,讓人迷醉的東西成為傳統的重要一環。日爾曼人將迷醉看作神的饋贈,16世紀的時候還稱之為“riuschen”,是慶典和儀式的組成部分。其實迷幻劑也不是從蒂莫西•利裡或阿道司•赫胥黎的時候才有的,他們在20世紀70年代進行了很多試驗。人類幾千年之前就開始用毒蛇蕈做迷幻劑,喝下之前吃了毒蛇蕈的巫師的尿液。在古代和中世紀的歐洲,深度迷醉是很正常的現象,從16世紀開始才被禁,19世紀就被當成病症了。不過,人們對喝醉酒依然不以為奇,最喜歡聚到一起喝個酩酊大醉。在禁酒期間,大家相互幫助拿到私酒,然後進行一場真正的“幕後狂歡”,嬉皮士們更是載歌載舞。那些喝“平價酒”的也不會舉杯獨酌,他們聚在私人會所和電子搖滾舞廳裡吃著搖頭丸和安非他命,在幻境中起舞。這已經變成了某種儀式性的集體放縱,我之前只在讓•魯什的電影裡看過,他是民族學志電影大師。他1954年拍攝的《發狂的主人》中觀察了迦納族的儀式,那是當時西非非常盛行的一種儀式,舞者像著魔一樣精神恍惚。讓我迷醉的地方文雅多了。就連馬丁•基彭伯格也會坐在這裡,一邊喝酒一邊進行藝術創作,要是他在柏林那段時間也能這樣就好了。在這裡,典禮官像變戲法一樣,把最基本的原料幻化成真正神奇的飲料,把它們奉送給那些宣誓忠誠於製作儀式的人。最終的傑作被稱為“雞尾酒”——公雞的尾巴。關於雞尾酒這個名字起源的故事有很多,其中一個據說跟北美的鬥雞有關。獲勝鬥雞的主人有權力在比賽結束之後把死掉的鬥雞尾巴上的彩色羽毛摘下,慶祝自己勝利的時候,會把酒倒在勝利品上。不過,我自己倒覺得另一種傳說更好一些:在美國的一間酒吧裡站著一隻高大的空心瓷公雞,酒吧會把所有剩下的飲料都倒進去。他們把這種高度混合的飲料從雞尾巴那裡吸出來便宜賣掉。酒香不怕巷子深,越來越多的人喜歡上了這款從“雞尾巴”倒出來的酒。現在回到我醉眼蒙矓地坐在吧台旁的那段時光,我的典禮官是女調酒師貝亞特,我和她就是在吧臺上聊天認識的。我知道,她和同事們會在旁邊的國家圖書館裡花上幾個星期,甚至幾個月的時間來研究作品的起源,探索飲料名稱的詞源背景,到古巴或者委內瑞拉去體驗當地的酒吧,發掘新作品,查找歷史根源,或者跟朋友或同事交流雞尾酒作品的配方。一切活動中自然都少不了舉杯暢飲。很多年以來,我都是以令人討厭的“酒鬼”形象跟員工們聊天,首先是貝亞特,趁機把所有的知識都寫到書裡,讓所有人都能看到。我作為胡格諾流亡者(我的祖先在1572年8月24日的聖巴托洛繆大屠殺之後不久就離開了法國)與科涅克白蘭地有一種特殊的關係,也是我這本書裡寫到的。因為亨利二世支持天主教徒,他們在宗教戰爭期間取消了科涅克市的特權,而胡格諾派的銀行家則支援科涅克地區的大家族和大商人,例如軒尼詩、馬爹利或德拉曼,也成為這些品牌成功的基礎。現在讓我們在最美好的時刻從酒杯中品嘗到雅文邑或者科涅克白蘭地。在某個“加勒比之夜”我答應,如果我們把這些年的談話寫成一本書,我要來寫前言。貝亞特和她的同事沒有忘記我的承諾,把我的醉話都當真了,瞧,我還真做到了。
佩波•丹科瓦特


圖片預覽:

 
  步驟一.
依據網路上的圖書,挑選你所需要的書籍,根據以下步驟進行訂購
選擇產品及數量 結 帳 輸入基本資料 取貨與付款方式
┌───────────────────────────────────────────────────┘
資料確定 確認結帳 訂單編號    

步驟二.
完成付款的程序後,若採用貨到付款等宅配方式,3~7天內 ( 例假日將延期一至兩天 ) 您即可收到圖書。若至分店門市取貨,一週內聯絡取書。

步驟三.
完成購書程序者,可利用 訂單查詢 得知訂單進度。

注意事項.
● 付款方式若為網路刷卡必須等" 2 ~ 3 個工作天"確認款項已收到,才會出貨.如有更改書籍數量請記得按更新購物車,謝謝。

● 大陸出版品封面老舊、磨痕、凹痕等均屬常態,除封面破損、內頁脫落...等較嚴重的狀態外,其餘所有商品將正常出貨。

● 至2018年起,因中國大陸環保政策,部分書籍配件以QR CODE取代光盤音頻mp3或dvd,已無提供實體光盤。如需使用學習配件,請掃描QR CODE 連結至當地網站註冊並通過驗證程序,方可下載使用。造成不便,敬請見諒。

● 我們將保留所有商品出貨權利,如遇缺書情形,訂單未達免運門檻運費需自行負擔。

預訂海外庫存.
商品到貨時間須4週,訂單書籍備齊後方能出貨,如果您有急用書籍,建議與【預訂海外庫存】商品分開訂購。