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食帖:大滿足!就愛鍋料理
 作  者: 林江
 出版單位: 中信
 出版日期: 2017.03
 進貨日期: 2017/5/7
 ISBN: 9787508672861
 開  本: 16 開    
 定  價: 368
 售  價: 294
  會 員 價 : 270
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編輯推薦:

《大滿足!就愛鍋料理》是超人氣內容品牌「食帖WithEating」的第16本書,內含全球特色鍋物巡禮、超全鍋具選購保養指南、30道快手鍋物做法,一只鍋搞定一頓飯的究極美味鍋物學!

鑄鐵鍋 / 不粘鍋 / 砂鍋 / 塔吉鍋 / 銅鍋 / 不袗鍋 / 石鍋,各種鍋具的使用與保養細則,一本全懂。

陶鍋蘿蔔排骨湯 / 和風鍋物蔬菜燉雞 / 煙熏高湯蕎麥面 / 新年什錦鍋 / 瑞士乳酪火鍋 / 潮汕牛肉鍋 / 銅鍋涮肉 / 韓國海鮮鍋 / 重慶火鍋 / 泡菜豆腐鍋 / 青醬番茄雞肉通心粉鍋 / 蘆筍香腸蛋餅鍋 / 純素菠菜蘑菇湯 / 泰式綠咖喱鍋 / 一人豆乳鍋 / 廣式臘腸煲仔飯 / 雲南火腿土豆砂鍋飯 / 四川臘肉豆皮砂鍋飯 / 西班牙海鮮飯 / 部隊鍋 / 肥牛壽喜鍋 / 日式石狩鍋 / 紅燒羊肉鍋 / 和風韓式泡菜鍋 / 雞肉菌湯火鍋,30多道全球鍋料理的製作方法,一本收錄。

“看著一鍋食物在爐火上咕嘟咕嘟地煮著,就覺得生活堥S什麼問題是解決不了的。”——日本料理家Salbaut恭子

隨書附贈:《貓山狗海》別冊

「食帖WithEating」是一個關於“食物與生活方式”的垂直內容平臺品牌。他們並非等於社交媒體帳號,更非雜誌,他們探討的主題,也不局限在狹義的“食物”領域。他們擅長以“食物”為切入點,與人文、旅行、家居、設計、藝術和閱讀等多種生活方式相連接,展現不同的生活樣本,及其背後蘊含情感溫度的生活美學。自2014年底創立至今,他們傳達的信念從未改變:You are what you eat,你就是你所吃的食物。這句話有很深的哲學意味。

在一個變革的時代堙A他們努力與志趣相投的人相連接,一起發現並構建心中的理想生活。「食帖WithEating」的讀者,通常具有多元的價值觀和開放的心態,善於捕察生活中的細膩情感,對內容之美有敏銳的感受力。


內容簡介:

食帖WithEating,國內超人氣內容品牌,探索有關食物的生活方式,每月出版一本特集書。

現已出版16本特集書,全國同期熱售。

《食帖01:Brunch吧!沒那麼趕時間》

《食帖02:只為喝杯好咖啡》

《食帖03:食鮮*高》

《食帖04:肉!肉!肉!》

《食帖05:全宇宙都在吃甜品》

《食帖06:理想身材,吃即王道!》

《食帖07:大丈夫生於廚房》

《食帖08:自給自足指南書》

《食帖09:了不起的麵包》

《食帖10:早餐,真的太重要了》

《食帖11:美食漫畫萬歲!》

《食帖12:廚房,治癒人生的避難所》

《食帖13:腐的品格!初心者的發酵料理書》

《食帖14:小聚會教科書》

《食帖15:便當靈感集》

《食帖16:大滿足!就愛鍋料理》


作者簡介:

〔受訪人〕

劉其奕 陳知音 / 現居中國景德鎮的陶作匠人,共同經營柴燒工作室。

Pere Planaguma / 出生於西班牙加泰羅尼亞自治區,現任拉加羅查地區(La Garrotxa)米其林二星餐廳Les Cols主廚,是美食導師和多家公司的美食顧問,地中海美食計畫創始人。

Salbaut恭子 / 日本人氣料理家,出生於東京,擅長且熱愛使用鑄鐵鍋製作料理。迄今已出版超過20本相關主題的食譜書籍。

汗青 / 中國古兵器研究者、收藏者,文化內容行業資深從業人士,現為影視公司高管。資深貓奴。

〔特約撰稿人〕

張春 / 著名冰激淩師和“犀牛故事”App主編。已出版作品集《一生堛漪Y一刻》。

陳椿榮 / 新加坡華僑,美食博客“XLBCR”博主,食物攝影師、造型師、咖啡師。

野孩子 / “甜牙齒”品牌主理人。

吳飛 / 常居北京,“日常味”主理人、設計師、攝影師。

姍胖胖 / 程式員、美食網站認證廚師、料理師、自由撰稿人。

白藍藍和灰爺 / 食物造型師、美食攝影師、獨立撰稿人。

彌張 / 古典音樂專業出身的味覺記錄者。

胖球閃電猴 / 美食愛好者、自由撰稿人。


圖書目錄:

Chapter 1 / 世界的鍋

一鍋一宇宙

陰天要吃鍋

順其自然,就是最好的狀態

鑄鐵鍋堿O家庭之味

一鍋溫暖記憶,永遠的保留菜單

瑞士火鍋漫談

日本全國鍋物祭巡禮

日本鍋物食用指南

穿越時空,和一口鍋打個照面

Chapter 2

做一鍋有品格的牛肉,清淡甘和

銅鍋炭火羊肉香

吃鮮的、吃活的,吃最實在的

火鍋江湖

中國火鍋鍋具巡禮

中國鍋小傳

Chapter 3 / 鍋物技術派

一人鍋,也是孤高的治癒

做個會吃鍋的“技術派”

沒有模具,從來都不是拒絕烘焙的理由

向古人學做一鍋最質樸的煲仔飯

三五行人,吃鍋大的

養一口好鍋,沒有那麼難

Chapter 4 / 終極一鍋

魚羊為鮮

和風韓式泡菜火鍋

雞肉菌湯火鍋

一將功成萬骨枯

拉頁 / 世界鍋物地圖 & 中國鍋物地圖

別冊 / 《貓山狗海》


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